20 अप्रैल को, हिरोसाकी डिपार्टमेंट स्टोर "नकासान हिरोसाकी स्टोर" (हिरोसाकी सिटी बैंक टाउन) के प्रवेश द्वार के पास पॉप-अप स्टोर बूथ पर पनीर स्पेशल स्टोर "SHE / SHOCK / CHEESE" खोला गया।

एक विशेष स्टोर जो कि मालिक ताकाशी एज़वा द्वारा चयनित दुनिया भर से पनीर बेचता है। कुरैशी से डेयरी उत्पाद की बिक्री और वितरण कंपनी "आइजावा शोजी" के सबसे बड़े बेटे श्री आइजावा को 2016 में लॉन्च किया गया था। प्रारंभ में, गतिविधि केवल घटनाओं को खोलने और स्टोर में बूथ और कोनों को उत्पाद प्रदान करने के लिए थी। स्टोर खोलने का यह पहला मौका है।

कम उम्र से ही दूध का कारोबार करने वाले अपने पिता के काम को देखकर ऐज़वा बड़े हो गए। उन्होंने कहा कि वह किसी दिन "सफल होने की इच्छा रखते थे।" यूनिवर्सिटी जाने के लिए टोक्यो चले गए। उन्होंने एक उच्च अंत सुपरमार्केट में काम करने का फैसला किया, लेकिन याद करते हैं कि वह डेयरी उत्पाद बिक्री बूथ के प्रभारी थे और पनीर का अध्ययन किया था। "मैं अकेले दूध के साथ जीवित नहीं रह सकता। मैं इसे बेचने के लिए एक नया तरीका खोजने में सक्षम था।"

"मैं उन चेहरों को देखकर खुश हूं जो आश्चर्य करते हैं और मुझे खुशी होती है जब मैंने प्रस्तावित पनीर का स्वाद लिया," आइजावा कहते हैं। "दुकान का नाम पनीर नहीं है," वह मुस्कुराता है।

गाय, भेड़ और बकरी के दूध को मिलाकर बनाए गए पार्मिगियानो रेजिगो (700 येन), फ्रेंच मिमलेट (800 येन), और इबेरिको पनीर (बाजार मूल्य) सहित 10 से अधिक प्रकार के मेनू हैं। हम साप्ताहिक पनीर, कॉफी (350 येन), बीयर (600 येन), और ग्लास वाइन (500 येन) के साथ सैंडविच (280 येन) जैसे पेय मेनू की पेशकश करते हैं, और हम खाने में भी समर्थन करते हैं। नाक को हिरोसाकी स्टोर के पहले बेसमेंट फ़्लोर पर चीज़ सेक्शन में भी रखा गया है।

श्री आइजावा कहते हैं, "हिरोसाकी में फैलने वाली सेब की शराब" साइडर "के साथ पनीर अच्छी तरह से चला जाता है। मैं हिरोसाकी में पनीर लेना चाहता हूं।" उनका अपने पिता की कंपनी के पुनर्निर्माण का भी सपना है। मैं अभी भी सुबह जल्दी उठता हूं और दूध वितरण का काम करता हूं।

उन्होंने कहा, "हर सुबह बोतलों में दूध पहुंचाने की संस्कृति लुप्त हो रही है। मुझे उम्मीद है कि इसे आधुनिक तरीके से व्यवस्थित किया जाएगा और इसे समय पर छोड़ा जाएगा।"

व्यावसायिक घंटे 10:00 से 15:00 तक हैं। शनिवार और रविवार को बंद रहता है।