1 मार्च को, "शिरकामी साक ब्रेवरी" (Yonegafukuro, Hirosaki City, TEL 0172-86-2106) ने मूल खातिर शराब की भठ्ठी में बनाई गई नई खातिर बेचना शुरू किया, जो तीन साल में पहली बार आग से पूरी तरह नष्ट हो गई।

शिराकामी पर्वत के तल पर हिरोसाकी और हिगाशिमाया जिलों में शिराकामी सेंक ब्रेवरी 100 से अधिक वर्षों से व्यापार में है। 30 जनवरी 2015 को आग लग गई, और कार्यालय से जुड़ी लगभग 2,000 वर्ग मीटर की शराब की भठ्ठी जल गई। तब से, Toji के अध्यक्ष, Makoto Nishizawa ने Rokka Sake Brewery (Mukaitonose Yutaka) से शराब की भठ्ठी किराए पर ली है और शराब बनाने का काम जारी रखा है।

इस साल, तीन साल में पहली बार, उस जगह पर शराब बनाने का काम फिर से शुरू किया गया जहाँ कंपनी हुआ करती थी। कहा जाता है कि नवनिर्मित शराब की भठ्ठी को लगभग दसवें स्थान पर घटाया गया है जो कि इसका उपयोग किया जाता है। श्री निशिजावा मुस्कुराते हुए कहते हैं, "उपकरण पर्याप्त नहीं है और यह वस्तुतः हस्तनिर्मित है, लेकिन आखिरकार इसका एहसास हुआ।"

"विशेष रूप से, मेरे पास तैयार पानी की गुणवत्ता का निरीक्षण करने में कठिन समय था," वह याद करते हैं। खाकी शराब की भठ्ठी ने परिसर में शिरकामी पर्वत से वसंत पानी का इस्तेमाल किया, लेकिन आग के प्रभावों के कारण मिश्रित अशुद्धियों को हटाने में समय लगा।

आग से पहले, वह "स्थानीय उत्पादन" को पूरी तरह से लक्ष्य बनाते हुए, हिगाशिम्या क्षेत्र में खाए गए चावल के साथ खातिरदारी करने की कोशिश कर रहा था। "मैं स्थानीय उत्पादकों के साथ लाभ पैदा करना चाहता था," निशिज़वा कहते हैं। आग लगने के बाद इसे अस्थायी रूप से निलंबित कर दिया गया था, लेकिन अंततः व्यवसाय को फिर से शुरू करके इसे साकार किया गया।

कहा जाता है कि वह इस साल 6000 लीटर पानी बनाने की योजना बना रहा है। उसी दिन, हिगाशिम्या में पहली नई खातिर, हमने पहाड़ों में तैयार एक सक्रिय शराब "शिराकामी नो डागू" को भेज दिया। यह कहा जाता है कि सभी उत्पादन आरक्षण द्वारा बेचे गए थे।

श्री निशिजावा ने कहा, "हम मार्च के अंत से तैयार होते ही खातिरदारी करेंगे। वसंत ऋतु में, हम एक सीमित लेबल लगाना चाहते हैं, जो चेरी ब्लॉसम से मेल खाता हो। हम हिमशैल पर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में बनाना चाहते हैं। । ”दिखाओ।