याकितोरी 1 फरवरी को फ्राइड चिकन स्पेशलिटी स्टोर "मारुमिया कोजिमाची" (कोजिमाची, हिरोसाकी सिटी) में बिक्री पर होगी।

मालिक मासमी मियागावा हैं, जिन्होंने टोक्यो में याकीटोरि रेस्तरां "काकुमी" (किचिजोजी होन्चो, मुशीनो सिटी) को चलाया। मि मियागावा ने 2011 में हिरोसाकी में वापसी की, जनवरी 2017 में "करेज मरुमिया" (सकमाची) लॉन्च किया और उसी वर्ष जुलाई में दूसरा स्टोर खोला।

मियागावा कहती हैं, "हिरोसाकी में याकीटोरी करना मेरा सपना था।" जब वे उपकरण और कर्मियों की कमी के कारण चरणों को पूरा करने में असमर्थ थे, तो उन्होंने सुना कि श्री काजुहाइड साइतो, जो एक सहपाठी भी थे, जिन्होंने "काकुमी" को खोलने में मदद की, अपनी नौकरी छोड़ दी, और उन्हें बाहर बुलाया, जिसे कहा जाता है याकितोरी शुरू करने का कारण हो।

याकितोरी केवल "नेगीमा" और "पीच मांस" (150 येन प्रत्येक) है। "मैं कुछ ऐसा प्रदान करना चाहता हूं जो मेरे स्वामी और शिष्यों के लिए शर्मनाक नहीं है क्योंकि मैं यकीटोरि करता हूं," मियावावा कहते हैं। हमने "काकुमी" में उपयोग किए जाने वाले किशु बिनचो चारकोल का आदेश दिया और उस समय के समान वातावरण में सभी उपकरण तैयार करने के लिए हमारी प्रतिबद्धता दिखाई।

याकीटोरि को स्टोर के बाहर ग्रील्ड किया जाता है और परोसा जाता है। कारण के बारे में, श्री मियागावा ने कहा, "स्मोक यकीटोरी के लिए महत्वपूर्ण है, और स्वाद और सुगंध धूम्रपान द्वारा बढ़ाया जाता है। रेस्तरां फ्राइड चिकन प्रदान करता है, और वेंटिलेशन सिस्टम वर्तमान में अपर्याप्त है, इसलिए यकीटोरि ने स्टोर के बाहर सेंकना करने का फैसला किया।"

"जब मैंने परीक्षण शुरू किया, तो धुएं के साथ कोई समस्या नहीं थी, और क्योंकि यह बरस रही मेज के पास गर्म था, ठंड के साथ कोई भी नहीं था। कृपया मुझे यह आभास बताएं कि पास से गुजर रहे एक बुजुर्ग ने कहा कि यह" स्वादिष्ट "था।" । मैं यह सुनकर खुश था, "वह मुस्कुराया।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 19:00 तक हैं। याकीटोरी 15:00 से 18:30 तक बिक्री पर है। शनिवार और रविवार को बंद रहता है।