1 दिसंबर को, "शिबियामा" (हिरोसाकी-शि स्टेशन स्क्वायर, TEL 0172-37-7555) हिरोसाकी स्टेशन के पास खोला गया।

समुद्री भोजन izakaya "कैनागी", जो काजिमाची में चल रहा था, स्थानांतरित हो गया है और स्टोर को फिर से खोल दिया गया है। पेश किया जाने वाला समुद्री भोजन मुख्य रूप से जापान के सागर में मालिक मसाओ सातो द्वारा पकड़ा गया है। "स्टोर का नाम, शिबी, टूना का पूर्व नाम है। यह टूना को संदर्भित करता है जो विशेष रूप से लंबा है। त्सुगारू की परंपरा में टुनायामा नामक देवताओं का एक पर्वत है, और आप पहाड़ की चोटी से कूदते हुए टूना को देख सकते हैं। , "सातो ने कहा। श्रीमान।

मिस्टर सातो अजीगासावा के रहने वाले हैं, जो जापान के समुद्र की ओर आओमोरी के किनारे स्थित है। बचपन से मछली पकड़ने और मछली पकड़ने से परिचित, हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, हिरोसाकी में रेस्तरां में अनुभव प्राप्त किया, और 26 साल की उम्र में "कैनागी" खोला। उस समय से, वह स्थानीय सामग्रियों के बारे में विशेष था और उसने मछली की पेशकश की जो उसने खुद पकड़ी थी।

स्थानांतरण के संबंध में श्री सातो कहते हैं, "क्योंकि कर्मचारियों की संख्या बढ़ गई है और यह बहुत कम हो गया है।" उन्होंने खुलासा किया कि बड़ी संख्या में भोज और पार्टियों को समायोजित करने के लिए नए स्टोर का निर्माण करने की आवश्यकता थी, और जमींदार के साथ बातचीत करने में एक वर्ष से अधिक समय लगा। 54 त्सुबो का स्टोर क्षेत्र पिछले स्टोर से लगभग दोगुना बड़ा है। 120 सीटों में काउंटर सीटें, निजी कमरे और पार्टी रूम शामिल हैं, और "स्टोर आदर्श के करीब है" के रूप में मुस्कुराते हैं।

मेनू में टूना व्यंजन जैसे टूना ग्रिल्ड या उबला हुआ (1,000 येन), टूना प्रोसियुट्टो (800 येन), और टूना आईबॉल्स (800 येन), साथ ही केनोशिरु, शेलफिश मिसो, और स्क्वीड मेनची (प्रत्येक 500 येन) शामिल हैं। हम स्थानीय व्यंजनों का एक अनूठा मेनू पेश करते हैं जैसे कि। कैनागी सेट (2,000 येन) और टूना माउंटेन टूना सेट (3,000 येन) जैसे सेट मेनू के अलावा, शिबी कोर्स (5,000 येन) जैसे पाठ्यक्रम भोजन भी उपलब्ध हैं।

श्री सातो ने कहा, "कुछ व्यंजन इस तरह से परोसे जाते हैं जो तथाकथित मछुआरे के चावल के समान होते हैं, और परोसने का तरीका ग्राहक के स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है। यह एक मिश्रण है। स्थानीय खपत के लिए स्थानीय उत्पादन खाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है।"

श्री सातो के अनुसार, "आओमोरी देश भर से मछली पकड़ने वालों को आकर्षित करती है। विशेष रूप से टूना मछली पकड़ने वालों के लिए, यह एक पवित्र स्थान की तरह एक जगह है।" श्री सातो ने स्वयं लगभग 10 वर्ष पहले टूना के लिए मछली पकड़ना शुरू किया, और जून-दिसंबर के मौसम के दौरान, वह स्टोर बंद होने के बाद समुद्र में चला जाता है, मछली पकड़ता है और स्टोर खुलने से पहले स्टोर पर लौट आता है। "नींद जहाज पर है। मुझे यह पसंद है इसलिए यह मुझे परेशान नहीं करता है," मुस्कुराता है।

"मैं तब आगे बढ़ गया जब कैनागी शुरू करने के 20 साल का मील का पत्थर करीब आ रहा था। मैं अगले 20 वर्षों तक यहां जारी रहना चाहता हूं।"

व्यावसायिक घंटे 17:00 से 24:00 बजे तक हैं।