जापानी रेस्तरां "सजीमा" (फुजिसकी-चो, मिनामिट्सगुरु-गन, TEL 0172-68-3212) को स्थानांतरित कर दिया गया और 25 सितंबर को औमोरी और फुजिसाकी में खोला गया।

हिरोसाकी सिटी, हिरोसाकी शहर में स्टोर 23 साल से खुला है। स्टोर को इस वर्ष जुलाई में अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया था और फ़ुजिसाकी-चो सरकारी कार्यालय के पास एक स्थान पर स्थानांतरित कर दिया गया था, जहाँ मालिक, कट्सुयुकी सातो का जन्म हुआ था। "मैं हमेशा एक स्थानीय दुकान करना चाहता था। मैंने अपने 40 साल पुराने सपने को पूरा किया है," उन्होंने कहा।

हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद, श्री सातो सुशी महाराज के लिए तरस गए। गिन्ज़ा और शिबुया में सुशी रेस्तरां में बार-बार प्रशिक्षण के बाद, वह घर लौट आए और सुशी रेस्तरां "अचरा" में काम किया, जो इस कदम से पहले खुला था। स्टोर बंद होने पर "सजिमा" खोला गया।

प्रारंभ में यह केवल रात में खुला था, लेकिन भोज के लिए कम आरक्षण के कारण, इसने लगभग 10 साल पहले दोपहर के भोजन का व्यवसाय शुरू किया। लोकप्रिय 700 येन लंच, जिसमें बहुत अधिक मात्रा और उच्च लागत का प्रदर्शन होता है, 1,000 येन पर दिया जाता है। "हम उच्च खरीद मूल्य के कारण कीमत बढ़ाते हैं, लेकिन हमने उत्पादों की संख्या में वृद्धि की और वॉल्यूम को संतोषजनक बना दिया," वह विश्वास के साथ कहते हैं।

स्टोर क्षेत्र 100 tsubo है और सीटों की संख्या 40 है। रिलोकेशन डेस्टिनेशन स्टोर एक जटिल कमर्शियल स्टोर है जहां चार स्टोर जैसे izakaya और स्नैक्स खुले थे, और मिस्टर सातो एक इमारत में काम करेंगे।

दोपहर के भोजन के मेनू में "सजीमा के दोपहर के भोजन" (1,000 येन) के कुल 6 प्रकार शामिल हैं, जिसमें एक पत्रक सेट और एक टेम्पुरा सेट शामिल है। सलाद (500 येन), व्हेल बेकन (1,000 येन), और मिश्रित टेम्पुरा (1,300 येन) जैसे एकल व्यंजन तैयार करने के अलावा, भोज व्यंजन (2,500 येन और ऊपर) दो लोगों के आरक्षण द्वारा स्वीकार किए जाते हैं। स्थानीय खातिर एक सर्व-कैन-ड्रिंक (1,500 येन) और एक पेय मेनू भी है।

इस कदम के दो हफ्ते बीत चुके हैं, और श्री सातो मुस्कुराते हैं जब वह पूर्व नियमित ग्राहकों और स्थानीय सहपाठियों को देखकर खुश होते हैं। "हम कोई विज्ञापन या प्रचार नहीं करते हैं। हम उन ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए अधिक से अधिक व्यंजन परोसना चाहते हैं जो हमसे मिलने आते हैं।"

व्यावसायिक घंटे 11:30 से 13:30 और 17:00 से 21:30 तक हैं। रविवार को बंद रहता है।