हिरोसाकी में "इटासोबा" विशेषता स्टोर "चिलेजो" रेमन के मुख्य आधार के रूप में जो पास्ता निर्माण विधि को लागू करता है
1 अगस्त को आओमोरी बैंक मेमोरियल म्यूज़ियम (मोटोनगामाची, हिरोसाकी सिटी) के पास "सोबाबार सिलीगियो" (TEL 0172-26-6221) खोला गया।
स्टोर "इटा-सोबा" प्रदान करता है, जो सीज़निंग और टॉपिंग के लिए एओमोरी प्रान्त से सामग्री का उपयोग करता है, और पास्ता निर्माण विधि को लागू करता है। स्टोर क्षेत्र लगभग 10 त्सुबो है और सीटों की संख्या 28 है।
मालिक, नोमुरा नोमुरा, हिरोसाकी शहर से है। हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, वह स्कूल जाने के लिए टोक्यो चले गए और उन्हें टोक्यो के एक इतालवी रेस्तरां में नौकरी मिल गई। कहा जाता है कि करीब 7 साल पहले एक रेमन की दुकान में मदद करने के बाद उनकी दिलचस्पी रेमन में हो गई। "यहां तक कि एक नूडल, सामग्री और सूप के साथ, आप न केवल अपनी विशिष्टता दिखा सकते हैं, बल्कि यह तथ्य कि आप इसे एक कप में गाढ़ा कर सकते हैं, जो रेमन को इतालवी से अलग बनाता है," उन्होंने कहा।
स्टोर सफेद रंग पर आधारित है, और स्टोर नाम का लोगो हिरोसाकी कॉलिग्राफर किन्को किकुची द्वारा डिजाइन किया गया था। चिरिजो का इतालवी में अर्थ है "चेरी का पेड़"। बच्चों को गिरने से बचाने के लिए दुकान के अंदर छोटी सीटों पर जंगम गिरने से बचाव की बाड़ लगाई जाएगी। नोमुरा कहती हैं, ''मैं चाहती हूं कि बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर उम्र के लोग दुकान पर आएं.''
मेनू में "सोबा सोबा" (800 येन), "सेसा मिसो सोबा" (850 येन), मौसमी सूप सोबा (900 येन), और चावल (सामान्य = 150 येन, बड़े सर्विंग) शामिल हैं। = 200 येन), तोरी चावल ( 300 येन), भुना हुआ सूअर का मांस कटोरा (400 येन) और अन्य साइड मेनू नूडल्स के साथ सेट होने पर 50 येन बंद हो जाते हैं। पेय मेनू में शीतल पेय (200 येन से शुरू) और बियर (480 येन से शुरू) शामिल हैं।
नोमुरा कहते हैं, "कोई नियमित छुट्टियां नहीं हैं, लेकिन कुछ समय के लिए, हम दो सप्ताह की अवधि के लिए टोक्यो और सीतामा लौटेंगे, ताकि रेमन की दुकान के रूप में काम किया जा सके।"
"भविष्य में, मैं एओमोरी सामग्री का उपयोग करके रेमन का और प्रसार करना चाहूंगा। उदाहरण के लिए, यदि आप एक ही नुस्खा के साथ आओमोरी प्रान्त से सामग्री का उपयोग करते हैं, तो स्वाद की ताकत में अंतर होता है। आओमोरी न केवल सामग्री में समृद्ध है, लेकिन गुणवत्ता भी मैं न केवल प्रान्त के बाहर के लोगों को बल्कि रमन के माध्यम से प्रान्त के अंदर के लोगों तक भी समृद्धि पहुँचाना चाहता हूँ।"
व्यावसायिक घंटे 11:00 से 15:00 बजे तक और 17:00 से 21:00 बजे तक हैं।
