हिरोसाकी में एक स्थानीय रेमन शोधकर्ता हयातो इशियामा, आओमोरी को भेजने के लक्ष्य के साथ अपना पहला स्टोर खोलता है।
पहली रैमन शॉप "हक्कौदा शोकुडो" (ओकेयामाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-35-5690), जिसे हयातो ईश्यामा ने बनाया था, जिसे हिरोसाकी में एक रेमन शोधकर्ता के रूप में जाना जाता है, 31 मार्च को खोला गया।
श्री इशीयामा ने देश भर में 2000 से अधिक रेमन की दुकानों को कवर किया और 20 से अधिक पुस्तकों का लेखन और पर्यवेक्षण किया। उन्होंने एक वर्ष में 700 से अधिक कप रेमन भी खाया है। अब भी, वह टेलीविजन पर सूचना कार्यक्रमों में दिखाई देता है और साप्ताहिक पत्रिकाओं और वेबसाइटों में कॉलम का योगदान देता है।
मूल रूप से आओमोरी और हीराकवा से, जब वह हाईस्कूल में थे, तब उन्होंने हिरोसाकी मिनामी हाई स्कूल में पढ़ाई की। दिसंबर 2016 में, उन्होंने अपना आधार टोक्यो से अपने माता-पिता के घर हिराकवा में स्थानांतरित कर दिया, और शिंटो संस्कारों के साथ मदद करते हुए स्टोर खोलने में कामयाब रहे।
इशीयामा कहते हैं, "मुझे कप नूडल्स विकसित करने और रेमन की दुकानों का निर्माण करने का अनुभव है, लेकिन यह पहली बार है जब मैंने खुद एक दुकान खोली है।" मैंने अपने सहपाठी और बचपन के दोस्त सेंचुरी शिंदो को बुलाया और उन्हें स्टोर मैनेजर के रूप में नियुक्त किया। हिरोसाकी को चुनने का कारण यह है कि "मैं स्थानीय रूप से एक स्टोर खोलना चाहता था और अपने रहने वाले क्षेत्र में व्यापार के अवसरों को देखते हुए, मैं अनिवार्य रूप से हिरोसाकी बन गया।"
स्टोर क्षेत्र लगभग 50 tsubo है, और सीटों की संख्या 60 है जिसमें काउंटर और छोटे कमरे शामिल हैं। प्राचीन फर्नीचर के साथ एक izakaya का उपयोग करें। स्टोर का नाम "होकोडा" था जो आसान तरीके से समझने के लिए आओमोरी की उत्पत्ति बताता है।
मेनू में "सोया सॉस रेमन", "निबोशी रेमेन" (700 येन या अधिक), "मिसो रेमेन" और "टस्कमेन" (800 येन या अधिक) शामिल हैं। श्री इशिआमा का कहना है कि नूडल्स नूडल कारखाने में कस्टम-मेड हैं, और सूप और चार सू को "प्यार और समय और प्रयास के साथ बनाया गया है।" रेमन मेनू को भविष्य में बढ़ाने की योजना है, और izakaya मेनू पर भी विचार किया जा रहा है।
श्री इशीयामा अपनी प्रेरणा को दर्शाता है, "मैं प्रीफेक्चर के अंदर और बाहर दोनों से संवाद करने के लिए इस स्टोर को एक आधार के रूप में उपयोग करना चाहता हूं।" "मैं रेमन को आउटपुट देना चाहता हूं कि मेरे पास अपने तरीके से अब तक इनपुट है।"
व्यावसायिक घंटे 11:30 से 14:30 और अगले दिन 18:00 से 1:00 बजे तक हैं। बुधवार को बंद, केवल रविवार को दोपहर के भोजन के लिए खुला।
