हिरोसाकी की लंबे समय से स्थापित करी स्पेशलिटी स्टोर "करी एंड कॉफ़ी कवाशिमा" (डोटेमाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-34-8800) ने 1 फरवरी को अपनी 45 वीं वर्षगांठ मनाई।

ताकेशी कावाशिमा द्वारा स्टोर को 25 साल की उम्र में खोला गया था, जिसने 1973 में टोक्यो (यूए 48) से यू-टर्न बनाया था। श्री कावाशिमा ने लोकप्रिय कैफेटेरिया की करी की व्यवस्था की कि उनके चाचा ने आओमोरी सिटी में भाग लिया और इसे मुख्य मेनू बनाया। उस समय, एक कप करी 100 येन थी, और शहर में केवल कुछ करी विशेषता स्टोर थे।

45 वर्षों से विनिर्माण विधि नहीं बदली है। आदेश प्राप्त करने के बाद लगभग 15 घंटे और गर्म करने के लिए एक दिन का मूल्य बनाएं। इसकी स्थापना के बाद से स्वाद को अपरिवर्तित रखा गया है, लेकिन यह कहा जाता है कि यह बहुत कम बदल रहा है क्योंकि इसमें कोई स्टोर या निर्माता नहीं हैं जो सामग्री प्रदान करते हैं। गार्निश किया हुआ अदरक अब दुर्लभ है, लेकिन इसकी स्थापना के समय यह लोकप्रिय बना रहा है।

हाई स्कूल के छात्रों से कॉलेज के छात्रों के लिए ग्राहक आधार बदल गया। कावाशिमा कहती हैं, "40 साल पहले फास्ट फूड रेस्तरां नहीं था।" ग्राहक अक्सर चेहरे के बजाय ऑर्डर करने की विधि को याद करते हैं, और हंसते हुए कहते हैं, "कुछ लोग ऑर्डर करने के बारे में विशेष रूप से हैं। ऑर्डर की सामग्री की जांच करने के बाद, उन्हें एहसास होता है कि वे फिर से आ गए हैं।"

उसी दिन, 100 येन के लिए करी, गर्म करी और डब्ल्यू हॉट करी (700 येन प्रत्येक) की पेशकश की गई थी। 45 वें वर्ष की घोषणा करने वाले पोस्टर को उनके बेटे तकाहीरो कवाशिमा ने बनाया था, जिनके पास एक डिजाइनर के रूप में अनुभव है। कावाशिमा कहती हैं कि इस तथ्य को देखते हुए कि उन्होंने 20 और 30 वर्षों में इसकी स्थापना के समय कीमत पर करी की पेशकश की, "मैंने इसे 40 वें वर्ष में नहीं किया, इसलिए मैंने इसे 45 वीं वर्षगांठ पर किया।"

मेनू में कटलेट करी (950 येन), सीफूड करी (1,100 येन), करी बाउल (850 येन), और करी सेट भोजन (1,000 येन) शामिल हैं। नया मेनू, ओम करी (850 येन), श्री ताकाहिरो के सुझाव पर बनाया गया था। अतीत में, टोस्ट करी और पनीर करी जैसे मेनू थे। मिश्रित कॉफी (350 येन) मूल सूत्रीकरण है और 45 वर्षों तक नहीं बदला है, इसलिए आप इसे निचोड़ सकते हैं।

श्री कावाशिमा कहती हैं, "कई नियमित और दोहराने वाले हैं जो तब से खा रहे हैं जब मैं एक छात्र थी। मैं तब तक जारी रखना चाहती हूं जब तक ग्राहक हैं जो इसमें भाग ले सकते हैं।"

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 18:00 तक हैं। गुरुवार को बंद रहता है।