हिरोसाकी के चांको रेस्तरां "चेंको ताकामारू" (शिनाकावामाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-55-9853) ने 15 दिसंबर को अपनी तीसरी वर्षगांठ मनाई।

यह स्टोर हिरोसाकी के पूर्व सूमो पहलवान मसातो हानाडा के स्वामित्व में है। श्री हानाडा, जिन्होंने प्राथमिक विद्यालय की तीसरी कक्षा में सूमो कुश्ती शुरू की और एक प्रतिभाशाली व्यक्ति थे, जिन्होंने अनुभव के पहले वर्ष में राष्ट्रीय टूर्नामेंट जीता, हिरोसाकी थर्ड जूनियर हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद नारुतो स्थिर में प्रवेश किया और एक के रूप में 15 साल बिताए। सूमो पहलवान भेजा गया।

सूमो पहलवान के रूप में सेवानिवृत्त होने के बाद, वह हिरोसाकी लौट आया और रेस्तरां में काम किया, लेकिन अपने आस-पास के लोगों से आवाज प्राप्त करने के बाद व्यवसाय खोलने का फैसला किया, "मैं सूमो कुश्ती कर रहा था, तो क्यों न चांको नाबे रेस्तरां का प्रयास करें?" शुरुआत की शुरुआत में यह अच्छी शुरुआत नहीं थी, लेकिन इसे पिछले साल के आसपास से प्रतिक्रिया महसूस होने लगी। श्री हनाडा याद करते हैं, "हमने सूमो कुश्ती कार्यक्रमों की मेजबानी की, अंगूठी बनाने में मदद की, और धीरे-धीरे ग्राहकों की संख्या में वृद्धि की।"

"चंको' पहलवानों के भोजन के लिए एक सामान्य शब्द है," हनाडा कहते हैं। पहलवानों के लिए, शरीर के निर्माण के लिए भोजन एक महत्वपूर्ण प्रशिक्षण है, और वह कहते हैं, "मैं अपने सक्रिय करियर के दौरान खेती की जाने वाली खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके जितना संभव हो सके ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने की कोशिश करता हूं"।

मेनू chanko nabe (1 सर्विंग, 900 येन और ऊपर) है। स्वाद है मिसो, सोया सॉस, नमक, किमची, टैंटन आदि। सॉस और पोंज़ू सॉस भी ग्राहक की इच्छा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, नमकीन चेरी ब्लॉसम का उपयोग करके मौसमी व्यंजन (200 येन से शुरू) और "हनामी नाबे" (1,000 येन) तैयार किए जाएंगे।

श्री हनाडा ने विश्वास दिखाया कि "मिसो एओमोरी प्रीफेक्चर और होममेड मिसो से लहसुन का मिश्रण है।" इसका उपयोग मिसो फ्राइड राइस (550 येन), मिसो रेमन (600 येन), आदि के लिए किया जाता है, और ऐसा कहा जाता है कि मिस्टर हानाडा के मिसो का उपयोग टैगोनौरा रूम (पूर्व नारुतो रूम) में भी किया जाता है।

"वास्तव में, हमारी सबसे लोकप्रिय वस्तु बैक मेनू पुडिंग है।" मिट्टी के बर्तनों में बने हलवे के लिए अग्रिम आरक्षण की आवश्यकता होती है, और यदि आप एक कंटेनर लाते हैं, तो आप इसे निकाल सकते हैं।

मिस्टर हनाडा उत्साही हैं, "मैं स्टोर को तब तक जारी रखना चाहूंगा जब तक कि ऐसे लोग हैं जो व्यापार यात्राओं पर रुकते हैं और जो लोग मेरे आसपास मेरी मदद कर सकते हैं।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 14:00 बजे तक और 17:00 बजे से अंतिम तक हैं।