9 सितंबर को, हिरोसाकी में जड़ी बूटी और मसाला रेस्तरां "मिनरल" (मोटोटेरमची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-55-6558) खोला गया।

स्टोर को साई राइकोन के कैफेटेरिया को पुनर्निर्मित करके खोला गया था, एक लंबे समय से स्थापित सराय है जो 1884 (मीजी 17) के बाद से व्यापार में है। स्वामी, तोशिकी बंदो, "बिस्त्रो एक्स स्टेक डोटेरिया" (डोटेमाची) के दूसरे स्टोर के रूप में खोला गया। "मैंने सुना है कि साइई रयोकान भोजन के बिना इसे एक निजी सराय बनाने के लिए भोजन कक्ष में जाने देगा, इसलिए मैं इसे सही समय पर किराए पर लेने में सक्षम था," उन्होंने कहा।

श्री बांडो हिरोसाकी से टोक्यो आए, 10 साल से अधिक समय तक एक रेस्तरां में काम किया और फिर घर लौट आए। हिरोसाकी में, वह डोटेरिया के प्रक्षेपण में शामिल था और अप्रैल 2015 में स्वतंत्र हो गया। उन्होंने एक चिकित्सा जड़ी बूटी समन्वयक और जड़ी बूटी और जीवन समन्वयक के रूप में योग्यता हासिल कर ली है, और स्टोर शुरू करने पर विचार करना शुरू कर दिया है।

स्टोर क्षेत्र लगभग 20 tsubo है। 20 सीटें हैं। मिस्टर बंदो ने खुद को स्टोर में टेबल बनाया, "इसे व्यापक और अधिक आराम देने के लिए।" "क्योंकि यह हिरोसाकी पार्क के करीब है, मैं चाहता हूं कि पर्यटक इसका उपयोग करें," वह कहते हैं, कुशीन कोगिन-ज़शी का उपयोग कुर्सी कुशन और कोस्टर के लिए। "सेई रयोकान की पत्नी, सैटो किसा द्वारा निर्मित," बंदो कहते हैं। इसके अलावा, "त्सुगारु विड्रो" जैसे स्थानीय शिल्प सक्रिय रूप से प्रकाश व्यवस्था के लिए उपयोग किए जाते हैं।

जड़ी-बूटियों को CONSE FARM (Oirase-cho, Kamikita-gun) से ऑर्डर किया जाता है। "ओमोरी प्रान्त का दक्षिण-पश्चिमी हिस्सा भूमध्य सागर, जड़ी-बूटियों की उत्पत्ति के समान उत्तरी अक्षांश में स्थित है, और खेत कीटनाशक मुक्त के बारे में विशेष रूप से है," बंदो कहते हैं। मौसमी जड़ी-बूटियों को मौसम के अनुसार काटा जाता है और सीधे पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मेनू में 450 येन के लिए विभिन्न हर्बल चाय शामिल हैं, साथ ही एक शराब मेनू भी है। भोजन मेनू में "बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ खनिज सलाद" (एस आकार = 1,100 येन, एम आकार = 1,800 येन), पांच-अनाज चिकन तंदूरी चिकन (700 येन), लहसुन पोर्क पोर्केटा (800 येन) और खनिज विशेष स्टू हैमबर्गर शामिल हैं। (1,000 येन)। येन), आज का ताजा पास्ता (1,150 येन), आदि। हम मिनी डेसर्ट के साथ एक लंच मेनू (1,000 येन से शुरू) भी तैयार करेंगे।

श्री बंदो ने कहा, "हर्बल चाय अभी भी हिरोसाकी के लिए अपरिचित है। मैं इसे जड़ी बूटियों को व्यक्त करने के लिए एक जगह बनाना चाहता हूं जिसमें कहा जाता है कि इसमें आराम करने वाले प्रभाव हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं। भविष्य में, हम हर्बल मेनू को बढ़ाएंगे और जड़ी बूटियों को मिश्रित करेंगे। हमारी दुकान। यदि इसे दूसरों द्वारा बेचा जा सकता है, "उन्होंने कहा।

व्यावसायिक घंटे सोमवार से शनिवार = 11:00 से 21:00, रविवार = 11:00 से 18:00 (ऊपर, लंच का समय = 11:00 से 14:00)।