मकई "ताकेकिमी" की खेती, जो कि हिरोसाकी शहर, आओमोरी प्रान्त में टेट जिले की एक विशेषता है, मई की शुरुआत से जून के अंत तक शुरू हुई।

डकेकिमी एक मकई है जिसमें चीनी की मात्रा 18 डिग्री या उससे अधिक होती है और इसे खरबूजे की तुलना में मीठा कहा जाता है। त्सुगारू क्षेत्र में जहां खेती की जाती है, बोली में मकई को "किमी" कहा जाता है, और इसे "ताकेकिमी" के रूप में भी जाना जाता है, जिसका अर्थ है टेट क्षेत्र में उगाया जाने वाला मकई।

चूंकि टेट क्षेत्र एक पठार (ऊंचाई 450-600 मीटर) है, इसलिए सर्दियों में बर्फबारी की मात्रा शहरी क्षेत्रों की तुलना में अधिक होती है। यह एक भारी बर्फबारी वाला क्षेत्र है जहां कई साल होते हैं जब यह घर की पहली मंजिल की ऊंचाई तक लगभग बर्फ से भर जाता है। दिन और रात के तापमान का अंतर बड़ा होता है, और तापमान का अंतर 10 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक हो सकता है। फसलों के लिए कठोर वातावरण में उगने से एक मिठास पैदा होती है जो समतल जमीन पर उगाए गए मकई के लिए अतुलनीय है। टेट किमी के प्रत्येक दाने का फल कड़ा होता है, और बबल रैप की तरह दिखने वाली बनावट भी टेट क्षेत्र के पर्यावरण की एक विशेषता है।

तकीमी की खेती की अवधि लगभग 3 महीने है। हर साल मिट्टी की तैयारी और बुवाई जैसे काम मई में लगातार छुट्टियों के अंत से शुरू होते हैं जब शेष बर्फ गायब होने लगती है, और रोपण जून के अंत तक किया जाता है। शिपमेंट अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक है। अगस्त की शुरुआत से शुरुआती लोगों को प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें नेबुता महोत्सव की भीड़ होती है।