फ़्रेम, हिरोसाकी में रोटिसरी चिकन स्पेशलिटी स्टोर, योकोहामा से आए मालिक के साथ अपनी दूसरी वर्षगांठ मना रहा है।
मारुतोरी डाइनिंग फ्लेम (हिरोसाकी सिटी एकिमाई, TEL 050-8883-6480 ), हिरोसाकी स्टेशन के पास एक पश्चिमी शैली का डाइनिंग रेस्तरां, ने 3 अप्रैल को अपनी दूसरी वर्षगांठ मनाई।
यह रेस्तरां मुख्य रूप से रोटिसरी चिकन परोसता है। रोटिसरी चिकन एक फ्रांसीसी व्यंजन है जिसमें पूरे चिकन को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर एक विशेष ओवन में लंबे समय तक भुना जाता है। योकोहामा के योशीहिरो ओकाज़ाकी ने 2022 में कोरोनोवायरस महामारी के दौरान अपना व्यवसाय खोला।
श्री ओकाज़ाकी ने टोक्यो में रेस्तरां में अनुभव प्राप्त किया, और शिनबाशी में रोटिसरी चिकन में विशेषज्ञता वाले एक रेस्तरां में काम करने के बाद, उन्होंने एक रेस्तरां खोलने के बारे में सोचना शुरू कर दिया जो किसी दिन रोटिसरी चिकन परोसेगा। श्री ओकाज़ाकी की पत्नी, अयाना, हिरोसाकी से थीं, इसलिए उन्होंने 2019 में शादी कर ली। हिरोसाकी में अपना खुद का व्यवसाय खोलने के लक्ष्य के साथ, उन्होंने हिरोसाकी में और अनुभव प्राप्त किया और 2022 में स्वतंत्र हो गए।
पीछे मुड़कर देखने पर, ओकाज़ाकी कहते हैं, ``हिरोसाकी में लोगों और हमारी दुकान का उपयोग करने वाले लोगों के साथ हमारे द्वारा बनाए गए संबंधों के कारण हम ऐसी जगह पर दो साल तक दुकान खोलना जारी रख पाए, जहां हम किसी को नहीं जानते थे।''
पहले वर्ष को याद करते हुए, जो कोरोनोवायरस महामारी के कारण कठिन था, ओकाजाकी ने कहा, ``जब हमने पहली बार इसे खोला, तो हमने इसे ``रोस्ट चिकन'' के रूप में बेचा, लेकिन पिछले साल अगस्त से हमने इसे बेचना शुरू करने का फैसला किया। ``रोटिसरी चिकन'' के रूप में। हमने स्वाद में सुधार किया और आयोजनों में बेचना शुरू कर दिया। वह मुस्कुराते हुए कहते हैं, ''अब हम ग्राहकों की संख्या बढ़ाने में सक्षम हैं।'' हाल के वर्षों में जापान आने वाले विदेशी पर्यटकों की संख्या में वृद्धि हो रही है।
मेनू में पूर्ण आकार के रोटिसरी चिकन (2,490 येन), मिश्रित ऐपेटाइज़र (1,210 येन), ट्यूना और एवोकैडो टार्टारे (680 येन), और सेट मेनू (2,500 येन से) शामिल हैं जिनमें रोटिसरी चिकन और आज का पास्ता शामिल हैं। दोपहर के भोजन के लिए, एक प्लेट मेनू (1,000 येन से शुरू), साप्ताहिक पास्ता व्यंजन और मादक पेय होंगे।
वे मूल उत्पादों पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं, स्टोर में ``डेक किमी'' से बनी घरेलू ड्रेसिंग (600 येन) और विशेष मसाले (430 येन) बेचते हैं। कंपनी भविष्य में वैक्यूम-पैक रोटिसरी चिकन बेचने पर भी विचार कर रही है। श्री ओकाज़ाकी उत्साहित हैं, उन्होंने कहा, ``मैं चाहता हूं कि अधिक लोग आओमोरी में रोटिसरी चिकन का आनंद लें। मैं इसे तीसरे और चौथे वर्ष भी जारी रखना चाहता हूं ताकि मैं अपने पंख और फैला सकूं।''
व्यावसायिक घंटे 11:30-13:30 और 17:00-21:00 हैं। बुधवार को बंद रहता है.
