21 मार्च को, "मेन त्सुशिमा" (मात्सुगे, हिरोसाकी सिटी) हिरोसाकी में "मिनोरी टनल" के पास खोला गया।

स्टोर जो झींगा को मुख्य रूप से रेमन प्रदान करता है। चिंराट शोरबा के अमेरिकी सॉस के आधार पर, यह कहा जाता है कि पशु-आधारित और विभिन्न चिंराट सूप 4 दिनों में तैयार किए जाएंगे। नूडल्स मूल रचना के साथ झींगा पाउडर छिड़कने की प्रतिबद्धता भी दिखाते हैं। स्टोर के मैनेजर, हिडेटो सकुमा कहते हैं, "त्सुगुरु रामेन को उबला और सुखाया जाता है, लेकिन मैंने एक और शैली में प्रतिस्पर्धा करने की हिम्मत की।"

श्री सकुमा 30 वर्षों से हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद खाद्य और पेय उद्योग में काम कर रहे हैं, और जापानी, पश्चिमी या चीनी की परवाह किए बिना विभिन्न रेस्तरां में खाना पकाने के प्रभारी हैं। अमेरिकी सॉस, जो अक्सर पश्चिमी भोजन में उपयोग किया जाता है, पास्ता जैसे नूडल्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए वह आश्चर्यचकित होने लगा कि क्या इसे रेमन सूप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टोर के उद्घाटन के बारे में उन्होंने कहा, "मुझे रेमन की दुकान सौंपी गई थी। मुझे यह दिलचस्प लगा कि रमेन की गहराई, जिसे कप में अच्छी तरह से संतुलित तरीके से व्यक्त किया जाना चाहिए, फ्रेंच और जापानी के विपरीत दिलचस्प है। व्यंजन कई प्लेटों पर परोसे जाते हैं। ”बोलते हैं।

मेनू नियमित (700 येन), बड़ा (850 येन), और चार सिउ पुरुष (1,000 येन) है। टॉपिंग के लिए चार सीयू (150 येन), उबला हुआ अंडा (100 येन), झींगा (80 येन) आदि। आप केवल एक दिन में लगभग 50 सर्विंग कर सकते हैं, और जैसे ही सूप निकल जाएगा, यह समाप्त हो जाएगा। "हम तैयारियों को तैयार करेंगे ताकि हम अप्रैल में रात में खुल सकें।"

सबसे बड़ी बेटी, हज़ुकी, स्टोर खुलने पर मदद करेगी। ऐसा कहा जाता है कि यह पीआर को भी अंजाम देगा जैसे इंस्टाग्राम आदि का उपयोग करके स्टोर की जानकारी प्रसारित करना।

स्टोर क्षेत्र 6 tsubo है। 12 सीटें हैं। श्री सकुमा, जिन्होंने इंटीरियर भी एकत्र किया, ने कहा कि स्टोर की छवि "उनके पसंदीदा पुराने अमेरिकी की छवि थी।" "मेरे पास बहुत बजट नहीं था, इसलिए मैंने दीवार पर एक अंग्रेजी अखबार डाला और इसे लगभग घर सुधार की दुकान की तरह बना दिया," वह हंसता है।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 15:00 बजे तक हैं।