हिरोसाकी में बेंटो शॉप "शिगोहन" की अवधारणा "उपस्थिति से अधिक घरेलू स्वाद" है
12 दिसंबर को, हिरोसाकी शहर के टोयोहारा में हाउसिंग कंपनी ``एल्सी होम'' के अंदर टेक-आउट शॉप ``शिगोहन'' (TEL 070-8457-0566) खुली।
स्टोर मुख्य रूप से मौसमी सामग्री से बने हस्तनिर्मित बेंटो बक्से बेचता है, जिसमें ``प्रस्तुति के बजाय घर पर बने स्वाद'' की अवधारणा होती है। पहली मंजिल पर संचालित कैफे, जो कंपनी के शोरूम के रूप में भी काम करता था, बंद होने के बाद, कर्मचारी नाओको नोरिडा के मन में खाली जगह का उपयोग करके टेक-आउट बेंटो दुकान खोलने का विचार आया।
नोरिडा लगभग 20 वर्षों तक कंपनी में अकाउंटेंट रही हैं, और बचपन से ही खाना पकाने में अच्छी रही हैं। ``लंबे समय से, अगर कोई ऐसी चीज़ होती थी जिसे मैं खाना चाहता था, तो मैं उसे खुद बनाता था। जैसे-जैसे मुझे और अधिक स्वादिष्ट भोजन खाने की इच्छा होने लगी, मैंने खुद पकड़ी गई मछली से खाना पकाना शुरू कर दिया, और मैंने खुद ही जंगली सब्जियाँ चुनना शुरू कर दिया। .'' नोरिडा ने कहा।
कोरोनोवायरस महामारी के कारण, नोरिडा अपने दोस्तों को अपने घर पर आमंत्रित कर रहा है और उनके लिए खाना बना रहा है, और उसे उन दोस्तों से अधिक अनुरोध प्राप्त हो रहे हैं जिन्होंने बेंटो बॉक्स बनाने के लिए खाना पकाने का शौक विकसित किया है। नोरिडा कहती हैं, ``मैंने इसे बनाना शुरू किया क्योंकि मैं चाहती थी कि लोग खुश हों और कहें कि यह स्वादिष्ट है। अगर मुझे इसके बारे में विशेष ध्यान देना होता, तो मैं नमक की मात्रा कम कर देती। घर के बने खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से नमक कम होता है, इसलिए यदि स्वाद फीका है, लोग हर व्यंजन में कुछ और मिला देंगे।''
हम एक दिन में 20 से 30 बेंटो भोजन तैयार करते हैं। मुख्य व्यंजन सोमवार और बुधवार को मांस व्यंजन, मंगलवार और गुरुवार को मछली के व्यंजन और शुक्रवार को दैनिक विशेष व्यंजन और करी हैं। कीमत 800 येन है. करी 600 येन है. प्री-ऑर्डर भी स्वीकार किए जाते हैं।
शिगोहान में काम करने के बाद, श्री नोरिडा एल्सी होम में एक कर्मचारी के रूप में काम करते हैं। वह मुस्कुराते हुए कहते हैं कि अब उनके पास दो नौकरियां हैं, और हालांकि उनका काम बढ़ गया है, लेकिन उन्हें अधिक मज़ा भी आया है। ``यदि आप बाहर खाना खाने या सुविधा स्टोर से डिब्बाबंद लंच खाकर थक गए हैं, तो कृपया रुकें।'' अगर हम जितना संभव हो उतने लोगों को खुश कर सकते हैं, तो हम इसे जारी रखना चाहेंगे।''
व्यावसायिक घंटे सुबह 11:30 बजे से दोपहर 2:30 बजे तक हैं। शनिवार, रविवार और सार्वजनिक छुट्टियों पर बंद रहता है।
