Le 25 septembre, le magasin de ramen « Niboshikeisha » (Motoderamachi, ville de Hirosaki) a commencé à proposer des ramen à base de hojicha du magasin spécialisé en thé japonais « Meicha no Gyokuundo » (Tamachi).

La collaboration ramen entre Niboshi Keisha, qui propose principalement des ramen de sardines séchées, et Gyokuundo, en activité depuis plus de 50 ans, s'appelle « Hojicha Flavored Niboshi Soba (Soba) », qui est servi dans une soupe à base de hojicha. .

L'idée est née lorsque Ryuji Kamata, le gérant de Niboshikeisha, a contacté Daisuke Kimura de Gyokuundo, qui était un client régulier du magasin. Gyokuundo propose le bar hojicha de Kaga. M. Kamata transforme le hojicha en poudre et l'utilise comme assaisonnement pour les soupes et autres plats. M. Kimura a fait l'éloge des ramen en disant : « J'ai goûté les ramen et ils conservent l'arôme du thé vert torréfié, tout en montrant la qualité des sardines séchées et des ingrédients. »

M. Kamata a déclaré : « L'année dernière, j'ai servi des ramen avec du thé Earl Grey, j'étais donc sûr de pouvoir également les préparer avec du thé japonais. Il s'est avéré que c'était un produit dont je suis fier. »

Selon Kimura, il s'agit de la première collaboration avec un restaurant de ramen et d'une collaboration utilisant le thé comme assaisonnement pour Gyokuundo depuis sa création. "Je suis heureux que le thé soit utilisé d'une nouvelle manière", déclare Kimura.

Le prix est de 1 000 yens. Ils développent également actuellement une « Soupe blanche de pommes de terre aromatisée au thé rôti (Paitan) » à base de thé vert torréfié, de pommes de terre, de pétoncles, d'huîtres, etc., ainsi qu'un curry à base de thé vert torréfié.