Hirosaki Dining "Kitchen & Cafe SEN" (Ekimae-cho, Hirosaki City, TEL 070-3981-0872 ) a ouvert ses portes au 3ème étage de Yushokukan le 22 juin.

Cette boutique propose des menus de café tels que des pintxos, des plats japonais à la carte et des desserts. Il a été ouvert par Chiho Sasaki, qui vivait à Itayanagi et a travaillé comme cuisinier à l'école jusqu'en mars. Le nom du magasin a été cité à partir de son propre nom "Sen" afin qu'il soit facile à retenir.

Selon M. Sasaki, il aime visiter les cafés, et en visitant les cafés à l'intérieur et à l'extérieur de la préfecture, il a commencé à rêver de posséder sa propre boutique. "Une fois que vous y pensez, vous agissez. Beaucoup de gens ont été surpris par la soudaineté, mais ils m'ont encouragé", a déclaré M. Sasaki.

Comme je pensais diriger l'entreprise moi-même, j'ai cherché une petite propriété pour le magasin. "J'ai eu un coup de foudre pour cet endroit. C'est un ancien restaurant de sushis, j'aime la porte et l'ambiance japonaise est bien équilibrée. J'aime aussi le style de se déchausser pour entrer et vous accueillir dans la maison", a déclaré M. Sasaki. La zone de magasin est d'environ 8 tsubo, et il y a 3 sièges de comptoir et 6 sièges de table.

Le menu comprend des pinchos (300 yens chacun), des noix mélangées (450 yens), des légumes au curry épicés et des cuisses de poulet (850 yens) et des pétoncles frits croustillants (750 yens). Les boissons comprennent de la bière (600 yens), du vin et du cidre locaux, ainsi que des cocktails (550 yens chacun) et du vin de fruits (450 yens). Du café (450 yens) est également proposé en dessert comme le "chocolat cru fraise" et l'"espresso affogato" (600 yens).

Cela fait près d'un mois que le restaurant a ouvert ses portes et M. Sasaki se souvient que tout s'est passé si vite : "Lorsque nous avons ouvert, nous vendions des pintxos en ensemble, mais ils n'étaient pas bien accueillis, alors nous avons décidé de les proposer séparément. Je suis heureux que les clientes soient si heureuses", a-t-il déclaré en souriant.

M. Sasaki a déclaré : "Je veux penser par moi-même et fonctionner de manière flexible, comme changer le service de livraison de nourriture et les heures d'ouverture. Depuis que j'ai commencé le magasin à partir de zéro, je peux l'améliorer et le changer immédiatement. La force d'être un travailleur indépendant. Si j'ai une idée, je veux l'intégrer dès que possible".

Les heures d'ouverture sont de 18h00 à 23h00. Fermé le dimanche.