Le 17 juin, "Keika Jozo" (Hotarudani, Asamushi, Aomori City), qui possède une brasserie artisanale et une salle de robinetterie, a ouvert ses portes dans la région d'Asamushi Onsen.

Le concept de ce restaurant est de brasser de la bière en tenant compte de la nourriture et du climat d'Asamushi Onsen. M. Keita Maruyama, qui a lancé la boutique, est le propriétaire de troisième génération de Maruyama Gunpowder Shop (ville d'Aomori), qui est impliqué dans la planification et le lancement de feux d'artifice. On dit que le nom du magasin a été nommé d'après l'endroit appelé Hotarudani parce qu'Asamushi est un endroit pittoresque pour les lucioles.

M. Maruyama aime la bière artisanale, et tout a commencé quand il a bu de la bière artisanale de la brasserie Tono (ville de Tono, préfecture d'Iwate) et a été impressionné. "C'était facile à boire et fruité, et je voulais le faire moi-même", explique Maruyama. "Lorsque je me demandais si je pouvais démarrer une nouvelle entreprise, mon activité principale de fabrication de feux d'artifice s'est arrêtée en raison de l'impact de la pandémie de coronavirus.

M. Maruyama a déclaré qu'il avait choisi Asamushi comme lieu d'ouverture, en disant : "Parce que je pensais qu'il y avait un lien étroit entre la bière et les sources chaudes, et que j'avais un lien avec le festival des feux d'artifice". Il a également déclaré: "Je veux être enraciné dans la communauté et devenir comme un magasin de tofu ou de sauce soja qui continuera d'exister dans la ville."

La superficie du magasin est d'environ 27 tsubo, y compris la brasserie. Il y a 8 sièges de comptoir et 4 sièges de table. Un magasin vacant qui était autrefois une banque a été rénové. Les endroits utilisables, comme le plancher et le coffre-fort à l'arrière, sont laissés tels quels et un comptoir de luminaires plâtrés est installé.

Le menu comprend 3-4 types de bières artisanales avec différents styles de bière, dont la bière phare "Keika" (demi = 700 yens, 1 pinte = 1 000 yens). "Hotarubi est une bière blonde aux parfums de pamplemousse, de citron vert et de melon. C'est fondamentalement le classique, il est donc recommandé pour ceux qui débutent dans la bière artisanale", explique Maruyama. De la bière pression et des apéritifs du restaurant italien "Al Centro" d'Aomori et "origo" de Nanbu-cho, qui vend des canelés et du pain lors d'événements, seront également disponibles.

M. Maruyama parle de ses perspectives d'avenir en disant: "Tôt ou tard, je veux travailler sur un brassage spécial pour les auberges." "J'aimerais pouvoir faire une bière qui puisse être associée au plat principal d'Asamushi, les fruits de mer. Je veux proposer une façon de l'apprécier parce qu'elle existe", a-t-il déclaré avec enthousiasme.

Les heures d'ouverture sont de 12h00 à 20h00. Fermé le lundi.