Le café Soba "Michikusa" (TEL 0172-55-5852 ) a ouvert ses portes le 5 juin au 3ème étage de "Nakasan Hirosaki Branch" (Dotemachi, Hirosaki City).

Ce restaurant propose des soba et soba-yu de saison de Sobadokoro Kusanosho (Takada). Il est ouvert uniquement pendant la journée en semaine et le personnel est principalement composé de femmes au foyer et de femmes. Shizuka Kusakari, le propriétaire du magasin, a déclaré : « Nous examinerons notre façon de travailler, et avec la compréhension du magasin Nakasan Hirosaki, nous fonctionnerons dans une fourchette raisonnable.

M. Kusakari exploite "Kusamura", qui gère la vente d'artisanat Tsugaru, et mettra en place un espace dédié au magasin Nakasan Hirosaki. M. Kusakari, qui envisageait depuis un certain temps de gérer un restaurant qui pourrait utiliser son inventaire d'artisanat, a décidé d'ouvrir le restaurant car il y avait du personnel capable de gérer la cuisine et les locataires étaient vacants.

M. Kusakari déclare : "Nous ne sommes ouverts que les jours de semaine, donc le nombre de clients peut être limité, mais nous servons des soba authentiques fabriqués à Kusanosho tous les matins, et nous utilisons de l'artisanat Tsugaru pour nos plats. C'est quelque chose qui peut être utilisé sur au quotidien et a de la valeur. J'espère que les gens pourront l'utiliser et profiter de leurs repas. La superficie du magasin est d'environ 40 tsubo. Le nombre de places est de 37. Le magasin vend également de l'artisanat.

Le menu est "Lunch Set" et "Kamoseiro Set" (le tout pour 1 650 yens), qui change selon la saison. Seulement 15 sets par jour. En plus du mori soba (900 yens), des desserts et alcools (à partir de 500 yens) et de l'eau chaude soba (450 yens) sont disponibles. À l'avenir, nous prévoyons de proposer des menus à base de riz tels que le riz aux prunes (450 yens) et le bol de riz à l'anguille (800 yens).

M. Kusakari a déclaré : « J'ai des souvenirs d'avoir fait 'Dotebura' quand j'étais enfant, et je veux en faire un endroit où les gens peuvent faire une pause tout en faisant 'Dotebura'. vous y êtes", a-t-il déclaré.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 15h00. Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.