Le restaurant chinois "Kairyu" (3 Kanazawa, Aomori City, TEL 090-1900-7747 ) a ouvert le 22 mai.

Ce restaurant a été ouvert par Ryu Kudo, qui a travaillé dans une chaîne de restaurants chinois à l'échelle nationale. Il propose des classiques chinois tels que les ramen et le riz frit, ainsi que des plats à la carte tels que la ciboulette à l'ail et le tofu mapo. Le nom du restaurant est une combinaison du nom de M. Kudo et du mot "mer" que sa femme Chiharu aime.

M. Kudo est de Goshogawara. Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, il a travaillé à "Gyoza no Osho" à Sendai et a épousé Chiharu, qui était une collègue de Miyagi. Le couple est retourné à Aomori pendant environ trois ans pour aider à l'entreprise familiale, mais a de nouveau déménagé à Sendai. Tout en embrassant le désir d'avoir un jour sa propre boutique à Aomori, il a travaillé comme directeur sur son ancien lieu de travail.

"Le facteur décisif pour déménager ici était que ma femme a dit qu'elle voulait élever ses enfants à Aomori", explique M. Kudo. "J'aime Aomori parce qu'il y a quatre saisons distinctes. Les villes autres qu'Aomori ont aussi leurs propres charmes et divertissements", a déclaré Chiharu. Il voulait y déménager avant que son enfant n'entre à l'école primaire, il est donc retourné à Aomori en mars 2023 et a commencé les préparatifs de l'ouverture.

La superficie du magasin est d'environ 20 tsubo et le nombre de places est de 15. Ouvert un restaurant presque sans les restes du restaurant "Nakano Shokudo". "Il y a peu de propriétés avec des installations de cuisine, donc le timing était bon. Je reçois également des conseils du propriétaire de Nakano Shokudo, comme où acheter des ingrédients, ce qui est très utile", explique M. Kudo.

Le menu comprend "riz frit (riz frit)" (715 yens), "riz Tianjin (sauce aigre-douce/soja)" (770 yens), "poireau à la ciboulette", "viande en deux pots", "porc aigre-doux" (638 yens), "ramen sauce soja" (605 yens), "Tantanmen (sauce soja, miso)" (880 yens), "Bière en bouteille (moyenne)" (550 yens), etc.

Concernant l'avenir, M. Kudo a déclaré : « Une fois que mes enfants se seront habitués à l'environnement, j'aimerais ouvrir la nuit et augmenter le nombre de gyoza et de menus à durée limitée. Je veux en faire un restaurant appelé The Machi Chuka. "

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 15h00. Fermé les dimanches et jours fériés.