Un mois s'est écoulé depuis l'ouverture de la boutique de ramen "Chukasoba Marumi" (à l'extérieur des portes de la ville d'Hirosaki).

Marumi a ouvert ses portes sur le site du préfabriqué « Kadoge 4-chome Shokudo », qui a fermé en 2021. Le propriétaire, Yuki Ishioka, a voulu "fournir des ramen simples que les hommes et les femmes de tous âges peuvent apprécier." mis sur un pilier.

Après avoir travaillé dans un magasin spécialisé Champon à Kyushu, M. Ishioka est retourné à Hirosaki à l'âge de 24 ans. Après avoir participé à l'ouverture d'un hôtel de ville, il devient indépendant. J'avais l'habitude de diriger un restaurant à Hirosaki, mais en raison de la propagation du nouveau coronavirus, j'ai fermé tous les magasins. "Je chargeais pendant la période corona", a déclaré M. Ishioka. "En fait, je n'ai pas encore dit à ma famille que j'ai ouvert le restaurant", dit-il avec un sourire.

La surface du magasin est de 7,5 tsubo, et le nombre de places assises est de 7 places au comptoir et 4 places à table. La taille de l'ancien magasin préfabriqué a été réduite de moitié et M. Ishioka s'est occupé autant que possible de l'intérieur. La table de comptoir a été abaissée pour faciliter le service aux clients.

M. Ishioka dit que la date d'ouverture est le 28 janvier, mais c'était en fait une pré-ouverture. L'arrivée d'équipements tels qu'une machine à nouilles bouillies à usage commercial a été retardée et il semblait qu'il ne serait pas possible de le fabriquer à temps. "Le jour de pré-ouverture est devenu le jour d'ouverture", a déclaré M. Ishioka. On dit que tout l'équipement qui a été retardé est maintenant terminé.

Le menu comprend des nouilles chinoises (moyennes = 580 yens, grandes = 680 yens), miso ramen (moyennes = 680 yens, grandes = 780 yens), riz (moyennes = 100 yens, grandes = 200 yens). Ajitama (100 yens), char siu (200 yens), oignons verts (150 yens) et autres garnitures sont disponibles. Si vous commandez un bol de ramen, vous pouvez apporter des boulettes de riz et des boîtes à lunch.

Cela fait un mois depuis l'ouverture, et je me suis habitué au fonctionnement, et j'ai pu me permettre d'ajouter un menu comme le curry (580 yens, taille mini = 220 yens). M. Ishioka dit : « Il y a des gens dans le quartier qui sont devenus des clients fidèles, et nous avons des conversations du genre : 'Es-tu revenu ?'.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 16h00. Fermé le mercredi.