Un an s'est écoulé depuis le 1er janvier 2011, lorsque le propriétaire du "Coffee Shop TOP" près de la gare d'Hirosaki (en face de la gare d'Hirosaki, TEL 090-4317-2486 ) est devenu le troisième propriétaire.

Le magasin a été fondé en 1969 et est en affaires depuis plus de 50 ans. Le fondateur Hajime Onuma est né à Hakodate, a travaillé pour une société de crédit et a déménagé dans une succursale à Hirosaki. Le magasin a déménagé deux fois avant d'opérer à son emplacement actuel. A partir du 1er janvier 2022, M. Wakano Takahashi, qui sera le propriétaire de la troisième génération, dirigera seul la boutique.

M. Onuma est décédé en 2009 (Heisei 21 ans), mais la mère de M. Takahashi, Keiko Shirato, a repris le restaurant. M. Shirato était à l'origine l'un des clients réguliers du restaurant. Depuis que M. Shirato a repris le restaurant, les clients réguliers continuent de venir.

Après cela, Shirato a dû être hospitalisé en raison d'une maladie chronique. Takahashi se souvient : "J'ai commencé à aider au magasin pour que ma mère reste à l'hôpital au lieu de fermer le magasin." M. Shirato est décédé en décembre 2021 et le magasin a été temporairement fermé. "Quand je nettoyais après le magasin, j'ai entendu des clients réguliers dire qu'il n'y aurait pas d'endroit où passer du temps, et il n'y avait aucune objection de ma famille, alors j'ai décidé de reprendre le magasin", explique Takahashi.

Ils ont rouvert le restaurant, n'ont pas changé le menu et ont permis de fumer à l'intérieur du restaurant car il y avait beaucoup de fumeurs. "Il n'y a pas beaucoup d'endroits où vous pouvez fumer ces jours-ci, donc de nombreux clients sont satisfaits", explique Takahashi. "Ma mère a toujours pensé aux clients. Elle a introduit le serveur de bière, et il y a des clients qui boivent dès midi. Parce que j'étais là", raconte-t-il.

M. Takahashi ne connaît pas M. Onuma, le fondateur, et affirme que les clients réguliers en savent plus sur l'histoire du restaurant. "Je ne serais pas ici si ma mère ne m'avait pas dit d'ouvrir un magasin, et je n'aurais jamais imaginé que j'ouvrirais un magasin moi-même", déclare Takahashi. Une cliente régulière dans la soixantaine a dit avec un sourire : « Je viens ici depuis que M. Onuma était le propriétaire. Je suis heureuse que la fille d'un client régulier soit maintenant propriétaire et que le restaurant continue.

"Mon objectif est de faire fonctionner le magasin pendant 50 ans. Je veux qu'il dure 100 ans", déclare Takahashi. "Nous voulons continuer à être un endroit où vous pourrez vous détendre et vous détendre", a-t-il déclaré.

Les heures d'ouverture sont de 8h00 (avril à novembre = 7h00) à 17h30. Fermé le mardi, 1er et 3ème lundi.