Le "Restaurant Shiki no Sennari" à Aomori (1 Honmachi, Aomori City, TEL 017-722-4750 ) a commencé à servir "Nabeyaki Udon" le 22 septembre.

On dit que le menu de l'enseigne du restaurant est "Sennari quand vous pensez au nabeyaki udon". Dix sortes d'ingrédients sont utilisés : mochi, crevettes tempura, oignons verts, kamaboko, sardines, champignons shiitake, poulet, persil, bardane et œufs. Masataka Narita, le propriétaire de troisième génération du magasin, déclare : « Les clients disent : 'Le dashi est différent.' Proposé chaque année de fin septembre à mai pendant la Golden Week.

M. Narita a déclaré: "Nabeyaki udon existe depuis plus de 60 ans. Quand j'étais à la maternelle. Ma grand-mère et ma mère étaient toutes les deux de Tokyo, mais elles ont dit qu'elles n'avaient jamais vu de mochi ou de tempura de crevettes à Tokyo. J'ai dit.

Le restaurant, qui a fêté ses 90 ans le 7 septembre dernier, propose des nouilles chinoises, des plats cuisinés, des douceurs, etc., à base d'ingrédients nationaux et préfectoraux. Selon M. Narita, lors de sa création, il s'agissait d'une confiserie servant du zenzai et de l'anmitsu, dans l'espoir que des femmes et des enfants viendraient.

"Les dépanneurs ont commencé à vendre des bonbons, et les bonbons ne se vendaient pas bien. Alors que nous répondions aux demandes des clients telles que" Je veux manger du curry et du katsudon ", c'est devenu une cafétéria populaire", déclare M. Narita, en regardant en arrière. . "De nos jours, de plus en plus de clients attendent avec impatience le nabeyaki udon", a-t-il déclaré.

Chaque année, de fin août à début septembre, il n'y a qu'un seul jour de "Midsummer Nabeyaki Udon", et seulement 30 portions sont servies. Le projet a été lancé pour les clients qui veulent en manger toute l'année, et on dit qu'ils enquêteront le jour où la température augmentera le plus. Narita dit: "Nous sommes toujours complets. Par une chaude journée, je veux que vous transpiriez et mangiez du nabeyaki udon chaud comme un jeu de punition et que vous vous sentiez rafraîchi."

M. Narita a dit avec un sourire : « Nous avons atteint notre 90e anniversaire, mais ce n'est qu'une accumulation de jours. Il y a des moments où c'est difficile et difficile à faire pendant de nombreuses années, mais j'espère que nous pourrons continuer à nous amuser tout en riant. ."

Le prix est de 935 yens. Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 14h00 et de 17h00 à 20h00 (du jeudi au vendredi). Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.