El 4 de diciembre, ``Aizumen Hamasaki'' (Aizu Men Hamasaki, Nishitsugaru-gun, Tel : 0173-82-0334 ), un restaurante de ramen en el distrito Aigasawa de Aomori, celebrará su segundo aniversario.

Este es el restaurante donde Tomonori Tsuchiya, originario de Fukushima, sirve ramen Kitakata. El Sr. Tsuchiya dio la vuelta a la ciudad natal de su esposa en 2021 y abrió la misma tienda. La tienda es una antigua tienda de conveniencia renovada. El área de la tienda es de aproximadamente 50 tsubo. El número de asientos es 32, incluida una pequeña zona elevada.

El Sr. Tsuchiya se ha dedicado al ramen durante más de 30 años y ha trabajado en restaurantes populares de ramen de Kitakata, como Sakauchi Shokudo, desde la secundaria. También trabajó durante cuatro años en Ramen Kaido en el centro comercial ELM de Goshogawara. Cuando sus colegas que trabajaban con él se independizaron, empezó a pensar en iniciar su propio negocio y decidió abrir una tienda en Aomori.

El ramen Kitakata normalmente utiliza fideos planos gruesos y añejos, pero en la región de Tsugaru se prefieren los fideos finos, por lo que hicimos posible elegir entre fideos finos y gruesos. También brindamos servicios como proporcionar ramen a los niños y darles juguetes para que los niños que visitan a sus familias también puedan divertirse. "Sólo quiero que mis clientes estén contentos", dice Tsuchiya.

Al recordar los últimos dos años, Tsuchiya dice que lo primero que recuerda fue la inundación de agosto del año pasado. En Aigasawa cayeron lluvias intensas y récord que provocaron la inundación del río Nakamura. La tienda resultó dañada por el agua a 90 centímetros del suelo. "Estaba aturdido, pero decidí que no podía seguir adelante para siempre por el bien de mi familia y mis empleados, así que me recuperé. Tuve la resistencia para abrir una tienda dos veces", dice Tsuchiya. Después de estar cerrada durante un mes, los clientes regresaron rápidamente a la tienda, que volvió a abrir.

Aunque persisten problemas como la falta de recursos humanos y el aumento de los precios, la tienda ha vuelto a la normalidad y ahora celebra su segundo aniversario. Para conmemorar el segundo aniversario a partir del 4 de diciembre, regalaremos una obra maestra de la región de Aizu, "Ogari Koboshi". "Es una cantidad muy pequeña, pero me siento agradecido", dijo Tsuchiya. "Queremos ser una tienda donde la gente pueda pasar fácilmente y usarla a diario. Nuestro objetivo es ser una tienda donde los clientes habituales puedan conseguir su ramen favorito sin tener que realizar un pedido".

El horario comercial es de 11:00 a 15:00. Cerrado los miércoles.