``Chuka Soba Kudo'' (Omachi, ciudad de Hirosaki) abrió sus puertas el 1 de noviembre.

Este restaurante sirve fideos chinos tradicionales. Al propietario, Takuya Abe, le encantaba el ramen desde que era niño y quería abrir su propia tienda de ramen. Anhelaba un nombre de tienda con mi propio nombre, pero pensé que sería mejor usar el apellido de soltera de mi madre, Kudo, que es el apellido más común en la prefectura de Aomori, en lugar de Abe, así que me decidí por Kudo.

El Sr. Abe, que tenía experiencia como gerente de la "Tienda Menbo Jubei Fujisaki" (ciudad de Fujisaki), se jubiló en agosto de este año y comenzó los preparativos para la independencia. Inicialmente, estaban pensando en abrir una tienda en Kuroishi o Hirakawa, pero se decidieron por el mismo inquilino en el primer piso del edificio multiinquilino del Hibiya Center. "Me gustó el aire retro de la tienda", dijo Abe.

La característica más distintiva son los fideos planos, que son fideos caseros elaborados con trigo que se utiliza para hacer pan. Abe dice: "Estos son fideos inusuales que tienen un relleno y una textura masticable. Puedes elegir el grosor de los fideos planos, pero no son "gruesos" ni "finos", por lo que elegimos "gruesos". ' o ``delgada''. Actualmente, sólo están disponibles fideos planos finos, pero se ofrecerán una vez que las operaciones estén en marcha.

El área de la tienda es de aproximadamente 3 tsubo y hay 8 asientos en el mostrador. El menú incluye fideos chinos, fideos chinos salados (medianos = 750 yenes, grandes = 850 yenes) y arroz (100 yenes). A partir de mediados de noviembre, planean ofrecer "Fushidori Soba" (850 yenes), un menú limitado, aderezos y guarniciones como "estofado de pollo" y "punta de menma con aceite de chile".

El Sr. Abe expresó su entusiasmo y dijo: "Me preocupaba si los fideos planos serían bien recibidos, pero siento que estoy obteniendo una buena respuesta. Quiero convertirme en una tienda de ramen que sea amada durante mucho tiempo y que la gente pueda comer una y otra vez".

El horario comercial es de 11:00 a 15:00. Cerrado los martes y el tercer lunes del mes.