El 25 de septiembre, la tienda de ramen "Niboshikeisha" (Motoderamachi, ciudad de Hirosaki) comenzó a ofrecer ramen usando hojicha de la tienda japonesa especializada en té "Meicha no Gyokuundo" (Tamachi).

El ramen de colaboración entre Niboshi Keisha, que ofrece principalmente ramen de sardinas secas, y Gyokuundo, que ha estado en el negocio durante más de 50 años, se llama "Niboshi Soba (Soba) con sabor a Hojicha", que se sirve en una sopa hecha con hojicha. .

La idea comenzó cuando Ryuji Kamata, el gerente de Niboshikeisha, se acercó a Daisuke Kimura de Gyokuundo, quien era un cliente habitual de la tienda. Gyokuundo ofrece hojicha del bar de Kaga. Kamata convierte la hojicha en polvo y la utiliza como condimento para sopas y otros platos. El Sr. Kimura elogió el ramen y dijo: "Lo probé y conserva el aroma del té verde tostado, al tiempo que muestra la calidad de las sardinas secas y los ingredientes".

El Sr. Kamata dijo: "El año pasado serví ramen con té Earl Grey, así que confiaba en poder prepararlo también con té japonés. Resultó ser un producto del que estoy orgulloso".

Según Kimura, esta es la primera colaboración con un restaurante de ramen y la primera colaboración que utiliza té como condimento para Gyokuundo desde su fundación. "Me alegro de que el té se esté utilizando de una forma nueva", afirma Kimura.

El precio es de 1.000 yenes. Actualmente también están desarrollando una "sopa blanca de papa con sabor a té asado (Paitan)" usando té verde tostado, papas, vieiras, ostras, etc., así como curry usando té verde tostado.