"Ethnic Shokudo Jai Nic" (Kikyono, ciudad de Hirosaki, TEL 050-1808-7725 ) abrió sus puertas el 1 de septiembre.

La tienda fue inaugurada por Shizuka Sato, quien dio un giro de 180 grados por primera vez en unos 20 años. Ofrece cocina étnica, utilizando principalmente cilantro. El nombre de la tienda es una combinación del apodo del Sr. Sato, "Jai", y su origen étnico. El Sr. Sato dijo con una sonrisa: "Lo apodaron Jai porque era enérgico, como el famoso personaje de anime Gian".

El Sr. Sato se mudó a Tokio después de graduarse de la escuela secundaria. Se enganchó al curry verde que probó por primera vez en Tokio y empezó a soñar con trabajar algún día en un restaurante étnico. Después de trabajar como aprendiz de peluquero y trabajar en una cafetería, consiguió trabajo en un restaurante italiano. Incapaz de renunciar a su sueño de la cocina étnica, empezó a trabajar en un restaurante étnico cuando tenía 30 años.

El cambio de sentido fue en 2021. Después de la secundaria, me di cuenta de que no había muchas tiendas en Hirosaki que sirvieran cilantro, así que se me ocurrió la idea de abrir la mía propia. La gente a su alrededor se opuso, diciendo: "No mucha gente come cilantro", pero después de abrir puestos en los eventos que comenzaron en septiembre pasado, estaba convencida de que había bastantes amantes del cilantro. Decidí abrir un negocio.

El lugar donde abrió es el lugar del café "Rian" que se mudó en junio. Lo usé fuera de casa, pero yo mismo desafié la construcción interior de la tienda. Se pintaron las paredes de verde y se rehicieron los pisos. "Es mi propio castillo", dice Sato. El área de la tienda es de 11 tsubo y el número de asientos es 9.

El menú incluye "Curry verde" (1.600 yenes) y "Arroz Gapao" (1.500 yenes), que cambian cada dos semanas, así como "Today's JAI Meal" (1.500 yenes). Además de ofrecer comida para llevar, también ofrecemos porciones grandes (100 yenes) sin cilantro. Las bebidas son caseras e incluyen lassi (a partir de 400 yenes), ginger ale picante y masala chai (a partir de 600 yenes).

Dado que el Sr. Sato operará solo, por el momento se dará prioridad a las reservas. El sistema de 90 minutos aceptará reservas a las 11:00, 12:30 y 14:00. Sato expresó su ambición diciendo: "Como restaurante étnico, queremos convertirnos en un lugar comunitario donde los amantes del cilantro puedan reunirse".

El horario comercial es de 11:00 a 19:00 horas. Cerrado los martes.