Hirosaki Dining "Kitchen & Cafe SEN" (Ekimae-cho, ciudad de Hirosaki, TEL 070-3981-0872 ) abrió sus puertas en el tercer piso de Yushokukan el 22 de junio.

Esta tienda ofrece menús de café como pintxos, platos japoneses a la carta y postres. Fue inaugurado por Chiho Sasaki, quien vivía en Itayanagi y trabajó como cocinera del almuerzo escolar hasta marzo. El nombre de la tienda se citó de su propio nombre "Sen" para que fuera fácil de recordar.

Según el Sr. Sasaki, le gusta visitar cafés, y mientras visitaba cafés tanto dentro como fuera de la prefectura, comenzó a soñar con tener su propia tienda. "Una vez que lo piensas, actúas. Muchas personas se sorprendieron por lo repentino, pero me animaron", dijo el Sr. Sasaki.

Como estaba pensando en manejar el negocio yo solo, busqué una pequeña propiedad para la tienda. "Me enamoré de este lugar a primera vista. Es un antiguo restaurante de sushi, me gusta la puerta y el ambiente japonés está bien equilibrado. También me gusta el estilo de quitarse los zapatos para entrar y darle la bienvenida a la casa", dijo el Sr. Sasaki. El área de la tienda es de aproximadamente 8 tsubo, y hay 3 asientos de mostrador y 6 asientos de mesa.

El menú incluye pinchos (300 yenes cada uno), nueces mixtas (450 yenes), verduras al curry picante y muslos de pollo (850 yenes) y vieiras fritas crujientes (750 yenes). Las bebidas incluyen cerveza (600 yenes), vino local y sidra, así como cócteles (550 yenes cada uno) y vino de frutas (450 yenes). También se ofrece café (450 yenes) como postre, como "fresa de chocolate crudo" y "espresso affogato" (600 yenes).

Ha pasado casi un mes desde que abrió el restaurante, y el Sr. Sasaki recuerda cómo pasó tan rápido: "Cuando abrimos, vendíamos pintxos en conjunto, pero no fueron bien recibidos, así que decidimos hacerlos disponibles por separado. Estoy feliz de que las clientas estén tan felices", dijo con una sonrisa.

El Sr. Sasaki dijo: "Quiero pensar por mí mismo y operar de manera flexible, como cambiar el servicio de entrega de alimentos y el horario comercial. Desde que comencé la tienda desde cero, puedo mejorarla y cambiarla de inmediato. La fortaleza de trabajar por cuenta propia. Si tengo una idea, quiero incorporarla lo antes posible".

El horario de atención es de 18:00 a 23:00. Cerrado los domingos.