Soba cafe "Michikusa" (TEL 0172-55-5852 ) abrió el 5 de junio en el 3er piso de "Nakasan Hirosaki Branch" (Dotemachi, ciudad de Hirosaki).

Este restaurante ofrece soba de temporada y soba-yu de Sobadokoro Kusanosho (Takada). Está abierto solo durante el día de lunes a viernes y el personal son en su mayoría amas de casa y mujeres. Shizuka Kusakari, propietaria de la tienda, dijo: "Consideraremos cómo trabajamos y, con la comprensión de la tienda Nakasan Hirosaki, operaremos dentro de un rango razonable".

El Sr. Kusakari opera "Kusamura", que maneja la venta de artesanías Tsugaru, y establecerá un espacio dedicado en la tienda Nakasan Hirosaki. El Sr. Kusakari, que había estado pensando en administrar un restaurante que pudiera hacer uso de su inventario de artesanías durante algún tiempo, decidió abrir el restaurante porque había personal que pudiera administrar la cocina y los inquilinos estaban vacantes.

El Sr. Kusakari dice: "Solo abrimos de lunes a viernes, por lo que la cantidad de clientes puede ser limitada, pero servimos soba auténtico hecho en Kusanosho todas las mañanas y usamos artesanías Tsugaru para nuestros platos. Es algo que se puede usar en una base diaria y tiene valor. Espero que la gente realmente pueda usarlo y disfrutar de sus comidas". El área de la tienda es de unos 40 tsubo. El número de asientos es de 37. La tienda también vende artesanías.

El menú es "Lunch Set" y "Kamoseiro Set" (todo por 1.650 yenes), que cambia según la temporada. Sólo 15 juegos cada día. Además de mori soba (900 yenes), hay disponibles postres y alcohol (desde 500 yenes) y agua caliente soba (450 yenes). En el futuro, planeamos ofrecer menús de arroz como arroz con ciruelas (450 yenes) y tazón de arroz con anguila (800 yenes).

El Sr. Kusakari dijo: "Tengo recuerdos de hacer 'Dotebura' cuando era niño, y quiero hacer de este un lugar donde la gente pueda tomar un descanso mientras hace 'Dotebura'. Puse el significado de que puedes venir mientras estás en ello", dijo.

El horario de atención es de 11:00 a 15:00. Cerrado los sábados, domingos y festivos.