La tienda de ramen de Aomori "Niboshi Ketsusha Passion Billy" (Ishie Okabe, ciudad de Aomori) se renovó el 1 de marzo como "Junjo Cafe Kurobara NUTS (Kurobara Nuts)" (TEL 017-715-0896 ).

Billy, que abrió en 2012, cambió su estilo comercial y se convirtió en una cafetería que sirve espaguetis al estilo japonés y curry de especias que se puede comer con palillos. La gerencia permanece sin cambios, GRUPO NON'S CAFE.

El Sr. Michiyasu Ueda, presidente de Non's Cafe Group, abrió "Menya Zetton" (Green 2), que sirve principalmente ramen, que era un menú popular después de ejecutar izakaya "Nira Bancho" y "Handsome Shokudo". “Hasta ahora, he desafiado a las tiendas que se especializan en hormonas, jinkiskan, vino de ciruela y shochu de papa.

“La cantidad de tiendas de ramen ha aumentado en comparación con hace 10 años y comencé a pensar que necesitaba un nuevo desafío.

Según el Sr. Ueda, al principio estaba pensando en abrir una nueva cafetería en lugar de cambiar la industria. Había estado buscando un lugar para abrir una tienda antes de la crisis de la corona, pero cuando no se dieron las condiciones y fue difícil, comenzó a pensar en cambiar la categoría comercial de "Billy". “Pensé en abrir un restaurante que ofreciera un nuevo menú, y la pasta que solía comer como comida me dio una pista”, dice Ueda.

Luché con el desarrollo del menú. Visité e investigué fuera de la prefectura muchas veces. El tema es una combinación de estilos japonés y occidental, con los espaguetis ``Kurobara Niboshi'' (980 yenes) a base de sardinas secas, el ``Hamajiru Mentaiko'', que es una colaboración de espaguetis mentaiko y ramen salado, y una combinación de salsa de bonito y carbonara. "Katsuo no Carbonara" (todo a 1200 yenes) es una orgullosa creación de Ueda.

El área de la tienda es de 30 tsubo y el número de asientos es de 35. El interior del restaurante está inspirado en los años 80 y la iluminación fue importada de Hong Kong. Las letras de neón instaladas en la tienda se adoptaron por el concepto de "Senfuku Wanrai", que significa pensar en la felicidad de los clientes.

El menú incluye dashi natto (1080 yenes), hechizos de Nápoles (980 yenes) y más. Durante el almuerzo (11:00-13:00), hay un menú de almuerzo con sopa por 980 yenes. Pollo al curry (880 yenes), dos tipos de aigake (1200 yenes), café mezclado (400 yenes), jugo de fresa fresco y café con caramelo (580 yenes) también están disponibles. También estará disponible un menú limitado.

El Sr. Ueda dice con una sonrisa: "Hemos creado un restaurante donde puede disfrutar de una experiencia extraordinaria. Todavía hay muchas cosas sobre las que queremos ser particulares, pero queremos seguir creando un restaurante que los clientes puedan disfrutar".

El horario de atención es de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 20:00. Cerrado los martes y el 1er y 3er lunes. Por el momento, solo estará abierto para el almuerzo y ofrecerá un menú de mediodía.