Ha pasado un mes desde que abrió la tienda de ramen “Chukasoba Marumi” (fuera de las puertas de la ciudad de Hirosaki).

Marumi abrió en el sitio del prefabricado “Kadoge 4-chome Shokudo”, que cerró en 2021. El propietario, Yuki Ishioka, quería "ofrecer ramen simple que hombres y mujeres de todas las edades puedan disfrutar".

Después de trabajar en una tienda especializada en campeones en Kyushu, el Sr. Ishioka regresó a Hirosaki a la edad de 24 años. Luego de participar en la apertura de un hotel de ciudad, se independizó. Solía tener un restaurante en Hirosaki, pero debido a la propagación del nuevo coronavirus, cerré todas las tiendas. "Estaba cargando durante el período de corona", dijo el Sr. Ishioka. “En realidad, todavía no le he dicho a mi familia que abrí el restaurante”, dice con una sonrisa.

El área de la tienda es de 7,5 tsubo y el número de asientos es de 7 asientos en el mostrador y 4 asientos en la mesa. El tamaño de la tienda prefabricada anterior se redujo a la mitad y el Sr. Ishioka hizo la mayor parte posible del interior. La mesa del mostrador se bajó para que sea más fácil atender a los clientes.

El Sr. Ishioka dice que la fecha de apertura es el 28 de enero, pero en realidad fue una preapertura. La llegada de equipos como una máquina de fideos hervidos para uso comercial se retrasó y parecía que no sería posible llegar a tiempo. “El día previo a la apertura se ha convertido en el día de apertura”, dijo el Sr. Ishioka. Se dice que todo el equipo que se retrasó ahora está completo.

El menú incluye fideos chinos (mediano = 580 yen, grande = 680 yen), miso ramen (mediano = 680 yen, grande = 780 yen), arroz (mediano = 100 yen, grande = 200 yen). Ajitama (100 yenes), char siu (200 yenes), cebollas verdes (150 yenes) y otros ingredientes están disponibles. Si pides un tazón de ramen, puedes traer bolas de arroz y loncheras.

Ha pasado un mes desde la apertura, me he acostumbrado a la operación y he podido permitirme agregar un menú como el curry (580 yenes, tamaño mini = 220 yenes). El Sr. Ishioka dice: "Hay personas en el vecindario que se han convertido en clientes habituales, y tenemos conversaciones como, '¿Viniste otra vez?'.

El horario de atención es de 11:00 a 16:00. Cerrado los miércoles.