El salón de belleza de Aomori "Earth-ya" (Tsutsui, Aomori-shi, TEL 017-722-7897 ) celebra el "Día mensual de biryani", donde sirven biryani una vez al mes.

Inaugurada en 2012, esta tienda ofrece menús regulares como cortes y tintes de cabello, así como tratamientos "keiraku kassa" que ajustan el flujo de energía usando medicina oriental.

El "Día Mensual de Biryani" es un plato indio gratuito "Biryani (arroz cocinado con especias)" hecho a mano por el propietario, Takahiro Tamura, un día al mes. Se prepara en la cocina de la tienda desde la mañana, y la tienda está abierta como de costumbre.

El Sr. Tamura, quien comenzó a hacer biryani el otoño pasado, dice que ha estado haciendo curry con especias sin usar roux durante 20 años. “Hace un año, encontré un libro de biryani en la biblioteca y traté de hacerlo con las especias que tenía a mano”, dice Tamura. “Me pareció interesante que los japoneses no entiendan cosas como la complejidad del proceso y 'tirar el caldo después de hervir el arroz'.

El Sr. Tamura, quien dice que cada vez que hace biryani, está más satisfecho con los resultados.

Al principio, había muchos clientes que tenían curiosidad sobre qué es biryani, pero ahora hay cada vez más clientes habituales que esperan el evento mensual y personas que vienen solo por biryani.

“Aunque debí haberme cortado el cabello, hay momentos en que recorto mi horario de trabajo y uso muchas especias que no son baratas temprano en la mañana y me pregunto qué estoy haciendo, no es un negocio, así lo entiendo. También es interesante poder gastar hasta el costo. Es divertido de hacer y hace feliz a la gente, así que no puedo parar".

En el "Día Mensual del Biryani" realizado el 25 de octubre, pasadas las 13:30 horas, clientes de dentro y fuera de la ciudad se dieron cita en busca del biryani. Un hombre de unos 30 años, que vino aquí por primera vez, dijo: "Mi madre solía compartirlo con un cliente habitual, y estaba delicioso con un toque de picante". Un hombre de unos 30 años que vino de Tsuruta dijo con una sonrisa: "No me gustaban las ostras la última vez, así que me di por vencido. Hoy me encantan las almejas y el pulpo. Vine aquí con un corte de pelo". También hubo clientes que dejaron snacks y manzanas a modo de "gracias" y "trueque". El biryani preparado para 10 personas se acabó en unos 30 minutos y el comportamiento del día terminó.

El Sr. Tamura dijo: "El resultado de hoy es 100 puntos. Me alegro de que todos estuvieran complacidos. Quiero difundir el mundo del biryani, que aún se desconoce. Quiero continuar en el futuro para aumentar el número de 'Biryani Mate ' en Aomori. Mi negocio principal. Muchas gracias", dijo con una sonrisa.

La próxima reunión se llevará a cabo el 6 de noviembre. Los detalles del evento se publicarán en Instagram.