“工藤中华荞麦面”（弘前市大町）于11月1日开业。

这家餐厅供应传统的中式面条。店主阿部拓也从小就喜欢拉面，想开一家自己的拉面店。我渴望一个带有我自己名字的店名，但认为使用我母亲的娘家姓工藤（青森县最常见的姓氏）而不是安倍更好，所以我决定使用工藤。

曾担任“门坊十兵卫藤崎店”（藤崎町）店长的安倍于今年8月退休，开始为独立做准备。最初，他们考虑在黑石或平川开设商店，但他们决定在日比谷中心多租户大楼一楼开设同一租户。 “我喜欢这家商店的复古感觉，”阿部说。

最有特色的是扁面条，这是用面包用的小麦制成的自制面条。安倍说：“这些是不寻常的面条，有馅料和嚼劲。你可以选择扁面条的粗细，但它们不是‘粗’或‘细’，所以我们选择‘粗’” ”或“瘦”。目前只提供细面条，但一旦运营到位就会提供。

店铺面积约3坪，设有8个吧台座位。菜单有中式面条、咸中式面条（中=750日元、大=850日元）、米饭（100日元）。从11月中旬开始，他们计划提供“伏通荞麦面”（850日元）、限定菜单、配料以及“炖鸡”和“辣椒油面麻小贴士”等副菜。

安倍先生表达了他的热情，他说：“我担心扁面条是否会受到欢迎，但我觉得我得到了很好的反响。我想成为一家长期受到喜爱的拉面店，人们可以一遍又一遍地吃东西。”

营业时间为11:00至15:00。每周二和每月第三个周一休息。