“民族餐厅 Jai Nic”（弘前市桔梗野 TEL 050-1808-7725 ）于 9 月 1 日开业。

这家店是由佐藤静香在大约20年后掉头开设的。他们提供民族美食，主要是使用香菜的菜肴。店名是佐藤的昵称“Jai”和一个民族词的组合。佐藤先生笑着说：“我们开始叫他Jai，因为他精力充沛，就像著名的动漫人物Gian一样。”

佐藤先生高中毕业后搬到了东京。他在东京第一次尝试绿咖喱就着迷了，并开始梦想有一天在一家民族餐厅工作。在当过美发师学徒和咖啡馆工作后，她在一家意大利餐厅找到了一份工作。由于无法放弃民族烹饪的梦想，30岁的他开始在一家民族餐厅工作。

转折发生在 2021 年。从高中起，他注意到弘前市很少有卖香菜的商店，所以他决定自己开一家。周围的人表示“吃香菜的人并不多”，但在去年9月开始的活动中开设摊位后，她确信喜欢香菜的人不少。我决定开一家公司。

开业地点是前咖啡馆“莲”，于6月搬迁。尽管他将其用作空置空间，但他自己承担了室内装修工作的挑战。墙壁被漆成绿色，地板也被重做。 “这是我自己的城堡，”佐藤先生说。店铺面积11坪，座位数9个。

菜单包括每两周更换一次的“绿咖喱”（1,600日元）和“加泡饭”（1,500日元）以及“今日JAI餐”（1,500日元）。除了可以外卖之外，还可以点不加香菜或大份的（100日元）。饮料是自制的，包括lassi（400日元起）、辣姜汁汽水和masala chai（600日元以上）。

由于佐藤先生将独自运营，因此暂时优先考虑预订。限时90分钟，下午11:00、12:30、2:00接受预约。佐藤先生表达了他的雄心，他说：“我希望它成为一个香菜爱好者可以聚集的社区场所，作为一家民族餐厅。”

营业时间为11:00至19:00。每周二休息。