荞麦面咖啡厅“Michikusa”（电话0172-55-5852 ）于 6 月 5 日在“中山弘前店”（弘前市土手町）3 楼开业。

这家餐厅提供荞麦处草之庄（高田）的时令荞麦面和荞麦汤。工作日只在白天开放，工作人员多为家庭主妇和女性。店主草狩静香表示，“我们会考虑我们的工作方式，在对中山弘前店的理解下，我们会在合理的范围内经营。”

Kusakari 先生经营着“Kusamura”，负责处理津轻工艺品的销售，并将在 Nakasan Hirosaki 商店设立一个专用空间。 Kusakari 先生一直在考虑经营一家可以利用他的手工艺品库存的餐厅，但决定开这家餐厅是因为有可以管理厨房的员工，而且租户空缺。

Kusakari 先生说：“我们只在工作日营业，因此顾客数量可能会受到限制，但我们每天早上供应在 Kusanosho 制作的正宗荞麦面，我们的菜肴使用 Tsugaru 工艺品。它可以用于每天都有价值。我希望人们能实际使用它并享受他们的饭菜。”店铺面积约40坪。座位数为37个。商店还出售手工艺品。

菜单是“午餐套餐”和“Kamoseiro套餐”（均为1,650日元），根据季节变化。每天只有15套。除了森荞麦面（900 日元）外，还有甜点和酒精（500 日元起）和荞麦面热水（450 日元起）。今后计划推出梅子饭（450日元）、鳗鱼盖饭（800日元）等米饭菜单。

Kusakari先生说：“我有小时候做'Dotebura'的记忆，我想把这里变成一个人们可以在做'Dotebura'时休息的地方。我的意思是你可以来这里你做到了，”他说。

营业时间为11:00至15:00。星期六、星期日及公众假期休息。