青森的拉面店“Niboshi Ketsusha Passion Billy”（青森市冈部石江）于 3 月 1 日更新为“Junjo Cafe Kurobara NUTS（黑原坚果）”（TEL 017-715-0896 ）。

2012年开业的Billy一改经营方式，变成了一家供应日式意大利面和可以用筷子吃的香料咖喱的咖啡店。管理层保持不变，NON'S CAFE GROUP。

Non's Cafe集团总裁Michiyasu Ueda先生开设了以拉面为主的“Menya Zetton”（Green 2），这是继经营居酒屋“Nira Bancho”和“Handsome Shokudo”之后的热门菜单。 “到现在为止，我挑战过荷尔蒙、人气、梅酒、土豆烧酒的专卖店。

“与 10 年前相比，拉面店的数量增加了，我开始认为我需要一个新的挑战。

据上田先生说，起初他想的是开一家新的咖啡店，而不是改变这个行业。新冠危机前，他一直在寻找开店的地方，但条件不具备，困难重重，他开始考虑改变“比利”的业务类别。 “我想开一家提供新菜单的餐厅，我过去常吃的意大利面给了我提示，”上田说。

我在菜单开发方面苦苦挣扎。多次到县外考察调研。主题是日式和西式风格的结合，有以干沙丁鱼为基础的“Kurobara Niboshi”（980日元）意大利面，明太子意大利面和盐拉面合作的“Hamajiru Mentaiko”，以及组合鲣鱼酱和carbonara。“Katsuo no Carbonara”（均价1,200日元）是上田的得意之作。

店铺面积30坪，座位数35个。餐厅的装潢以八十年代为灵感，灯饰由香港进口。店内的霓虹灯字母是出于“Senfuku Wanrai”的概念而采用的，这意味着考虑顾客的幸福。

菜单包括高汤纳豆（1,080 日元）、那不勒斯法术（980 日元）等。午餐时间（11:00-13:00）有980日元的带汤午餐菜单。咖喱鸡（880 日元）、2 种 aigake（1,200 日元）、混合咖啡（400 日元）、新鲜草莓汁和焦糖咖啡（580 日元）也有售。还将提供有限的菜单。

上田先生笑着说：“我们创造了一家可以让您享受非凡体验的餐厅。我们还有很多要讲究的地方，但我们想继续打造一家顾客可以享受的餐厅。”

营业时间为11:00-15:00和17:00-20:00。周二和第 1、3 个周一闭馆。目前，它只在午餐时段开放，并提供午餐菜单。