青森的拉面店“石冈支那荞麦面”（青森市绿3）于2月1日开业。

这家店提供以沙丁鱼干为原料的“津轻拉面”。店主是战后不久在青森市油川地区经营拉面摊的石冈喜一郎的孙子石冈幸司。 2019年2月起，他以“Mendokoro Kiichiro Ishioka”的名义在Passage Square经营摊位，借用了祖父的名字，但于去年12月关店搬家。

对于搬家的原因，石冈先生说，“本来我们是在通道广场开店给创业公司的，太小了摆地摊，后来听说有不错的楼盘，就决定搬了。” ”

店铺面积为15坪，座位数为18席。提供了盒饭店、吧台座位和餐桌座位的翻新。石冈先生说：“我祖父的摊位以‘石冈的支那荞麦面’而闻名，许多人说，‘那是石冈先生的孙子吗？’”

石冈是一名公务员，但在 36 岁时辞职，开始在一家拉面店接受培训。 “当我看到父亲经营一家中国荞麦面店时，我想自己开一家拉面店。我拜访了经营“面屋喜一”（Yawaki Kouhata）的石冈先生的表弟坪文隆先生，了解了“中华荞麦面”。

据石冈先生介绍，坪先生是石冈喜一郎的次女，据说是唯一知道石冈喜一郎拉面的人。 “石冈喜一郎是个固执的人，据说他从来没有把食谱教给家人。

目前的菜单只有中国荞麦面（750 日元）。加煮鸡蛋（850日元）、2片猪肉（900日元）。除了米饭，还有大份面条、大葱、竹笋等配料（各100日元）。 “一旦我习惯了这种操作，我想提供味噌拉面，”石冈先生说。

对于未来的目标，石冈先生表示，“首先，我们应该稳定当前的运营。” “以后想在厨车上试试令和版的屋台拉面。

营业时间为11:00-15:00和17:00-20:00。周二闭馆。