弘前咖啡店「TOP」第3代店主,从母亲那里继承了1年
2011年1月1日,弘前站附近(弘前站前,TEL 090-4317-2486 )的“Coffee Shop TOP”的店主成为第3代店主后,已经过去一年了。
该店创立于1969年,至今已有50多年的历史。创始人 Onuma Hajime Onuma 出生于函馆,曾在一家信贷公司工作,后来搬到了弘前的一家分店。这家商店在现在的位置营业之前已经搬了两次。从 2022 年 1 月 1 日起,将成为第三代掌门人的若野高桥先生将独自经营这家店。
大沼先生于 2009 年(平成 21 年)去世,但高桥先生的母亲白户惠子接手了这家餐厅。白户先生原本是餐厅的常客之一。自从白户先生接管餐厅以来,常客络绎不绝。
之后,白人因为慢性病需要住院治疗。高桥回忆说:“我开始在店里帮忙,这样我妈妈就可以留在医院里,而不是关门大吉。”白户先生于2021年12月去世,店铺暂时停业。 “当我在店后打扫卫生时,我听到老顾客说‘没有地方可以消磨时光’,而且我的家人也没有反对,所以我决定接管这家店,”高桥说。
他们重新开餐厅,没有改变菜单,并且允许在餐厅内吸烟,因为吸烟者很多。 “现在可以抽烟的地方不多了,所以很多顾客都很开心,”高桥说。 “我妈妈总是为顾客着想。她介绍了啤酒服务员,从中午开始就有顾客喝酒。因为我在那里,”他说。
高桥先生不认识创始人大沼先生,并表示常客更了解这家餐厅的历史。 “如果我妈妈不告诉我开店,我就不会在这里,而且我从没想过我会自己开店,”高桥说。一位70多岁的熟客笑着说:“自从大沼先生成为老板以来,我就一直来这里。我很高兴熟客的女儿现在是老板,餐厅继续营业。”
“我的目标是让这家店经营 50 年。我希望它能持续 100 年,”高桥说。 “我们希望继续成为您可以放松身心的地方,”他说。
营业时间为8:00(4月至11月=7:00)至17:30。周二、第 1 和第 3 个周一闭馆。