寿司店“Sushi HiRO”（弘前市末广，电话 0172-26-8281）于 12 月 12 日在弘前城东公园附近开业。

店主 Hiroshi Koshi 先生以“在轻松的环境中享用寿司”为宗旨开设了这家餐厅。店名“弘”有“弘前”、地名“末广”、地名“关”三义。

Koshi 从 15 岁开始在一休寿司（城东二丁目）打工，高中毕业后在一休寿司工作了 27 年。他本想等自己的孩子高中毕业后独立，但受新型冠状病毒的影响推迟了一年。

据Koshi先生说，最初他想在国道7号线的郊区开一家租户店，但条件不适合他，所以他决定开一家新店。设计委托给一休寿司的常客介绍的建筑师。柜台的单板是住在深浦和岩崎的祖父的私人物品。寿司木屐是做木工的亲戚做的，菜单和店名标志是他在参加的睡魔团认识的书法家手写的。 “在很多帮助下，我才得以开店，”Koshi 先生说。

店铺面积为18坪。有17个座位。 “外观统一为黑色，内饰以白色为主。在吧台座位和桌子座位之间设有搁板，将每个座位隔开。

菜单包括寿司（普通 = 1,100 日元、高级 = 2,750 日元、特殊 = 3,850 日元）、散寿司（高级 = 2,750 日元、特殊 = 3,850 日元、玫瑰散寿司 = 2,750 日元）、寿司卷（220 日元起）、生鱼片拼盘（ 2,200日元起）、天妇罗拼盘（2,200日元）。 Koshi先生笑着说：“根据孩子们的建议，我们提供烤牛肉（1,650日元）。我认为这在寿司店很少见。”套餐需要预约（4,400日元起）。午餐时间准备了四种套餐（各1,650日元）。

Koshi先生说：“拥有自己的商店是一种焦虑和期待的混合，但它是充实的。还有一些我不习惯的东西，但我想一点一点地在社区扎根。我想要人们随意使用它。” 交谈。

营业时间为 11:00 至 14:00（仅限工作日）和 17:00 至 22:00。周三闭馆，周日闭馆一次。