家庆拉面专卖店“青森Noroya弘前店”（弘前市松枝市）于1月15日在“弘前大胜轩”旧址开业。

“青森Noroya”是“青森大胜轩”的店主野吕纲孝在“皇家路人”清水博正（千叶县柏市）教其家族拉面后，于2022年12月推出的新拉面品牌。

“弘前大胜轩”是青森大胜轩的分店，于2018年（平成30年）开业，凭借招牌菜单“森荞麦面”和早间拉面成为人气餐厅，不过11月30日就关门了。关于关闭商店，诺罗表示，“考虑到人力资源短缺和工作方式改革，这是最好的选择。”

弘前大圣轩的准备工作从下午 5:30 开始，一直开放到晚上 9:00。即使招了员工，店里也已经两年没有招新员工了。 “从经理的角度来看，拉面店不仅没有顾客，还没有员工就无法生存，”诺罗说。 “虽然已经关门了，但我绝对想让弘前大圣轩回来。”

菜单上有拉面（850日元）、特制拉面（1,050日元）、葱拉面（1,000日元），还有调味鸡蛋、额外菠菜、海藻等配料（100日元）。还提供米饭（100日元～）、叉烧盖饭（250日元）、叉烧葱盖饭（280日元）等米饭菜肴。我们还计划将来提供沾面。

“尽管拉面已经发生了变化，但我们对客户和员工的热情始终如一，”诺罗说。店长高岛幸太自弘前大胜轩创业以来一直是员工。高岛说：“我想将正宗的家庭式拉面传播到弘前，并创造出让人们脸上露出笑容的拉面。”

营业时间为11:00至14:50、17:00至20:50（最后点餐）。每周二休息。