সারুগায়ামা কফি রোস্টিং প্লেস, একটি কফি বিন মেল অর্ডার স্পেশালিটি স্টোর, হিরাকাওয়া, আওমোরিতে 3রা মার্চ খোলা হয়েছে৷

দোকানটি "ছোট ব্যাচ উত্পাদন" চালু করে, যা অর্ডার পাওয়ার পরে কফির মটরশুটি রোস্ট করে। কফি মটরশুটি শুধুমাত্র মেইল অর্ডার দ্বারা বিক্রি হয়, এবং কাউন্টারে বিক্রি হয় না। দোকানের মালিক হিতোশি উরুশিদতে বলেন, "কোভিড-১৯-পরবর্তী বিশ্বের কথা চিন্তা করে, আমি কফি বিন সামনাসামনি বিক্রি করার কথা ভেবেছিলাম।"

1995 সালে, মিঃ উরুশিদতে ডোটেমাচিতে একটি কফি শপ "টিএ অ্যান্ড কো. ক্যাম্পানি" খোলেন এবং একটি আসবাবপত্রের দোকানও খোলেন। 2013 থেকে (Heisei 25), তিনি হিরোসাকি সিভিক সেন্টারে "ক্যাফে ব্যাটন" শুরু করেন। "যেহেতু ব্যাটন ক্রমাগত স্থিতিশীল হচ্ছিল, করোনার বিপর্যয় শুরু হয়েছিল যখন আমি বন্ধ হয়ে যাওয়া ``টিএ অ্যান্ড কোম্পানি ক্যাম্পানি'' আবার চালু করার কথা ভাবি," তিনি স্মরণ করেন।

তিনি দীর্ঘদিন ধরে বাড়িতে ভাজা কফি বিন বিক্রি করার কথা ভাবছিলেন, কিন্তু তিনি কখনই ব্যবসা হিসাবে নিমজ্জিত হননি। "কফি শিল্পে, ডেটা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা থেকে খুব কম প্রমাণ পাওয়া যায়, এবং আমার ধারণা যে মৌখিক ঐতিহ্যের উপর ভিত্তি করে একটি সংস্কৃতি দীর্ঘকাল ধরে অব্যাহত রয়েছে। আমরা এখন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম," বলেছেন উরুশিদতে৷ "আমি অবশেষে একটি রোস্টিং মেশিন খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিলাম যা আমার অস্বস্তিকর স্বাদের জন্য উপযুক্ত," তিনি বলেছিলেন।

"সরুগায়ামা" নামটি সংলগ্ন সারুগা মন্দির থেকে এসেছে এবং পুরো এলাকাটি একটি ছোট পাহাড় ছিল, তাই এটিকে সারুগায়ামা বলা হত। মিঃ উরুশিদাতের মতে, রোস্ট করার জন্য প্রচুর পরিমাণে বাতাসের প্রয়োজন হয়, তাই তিনি একটি ভাল পরিবেশের সাথে একই জায়গা বেছে নেন।

কফি বিনের লাইনআপের মধ্যে রয়েছে ইথিওপিয়া এবং গুয়াতেমালা। রোস্টিংয়ের ডিগ্রি অর্ডারের উপর নির্ভর করে। দাম 1,140 ইয়েন থেকে শুরু হয়। বিক্রয় পদ্ধতি 150 গ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ যাতে শুধুমাত্র খরচই নয়, প্যাকেজিং উপকরণও বর্জ্য ছাড়াই ব্যবহার করা যায়। 3 ব্যাগের জন্য দেশব্যাপী শিপিং ফি 300 ইয়েন।

মিঃ উরুশিদতে বলেছেন, "ছোট ব্যাজের লক্ষ্য হল আমাদেরকে একাধিক ব্র্যান্ডের স্টক করার অনুমতি দেওয়া এবং আপনার পছন্দের রোস্টিং সমর্থন করা, যাতে আমরা কফি বিন উপভোগ করার আরও অনেক উপায় অফার করতে পারি৷ কফি বিনকে একটি বিরল কাঁচামাল হিসাবে বিবেচনা করে, যাদের প্রয়োজন তাদের জন্য শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় পরিমাণ উত্পাদন করে, আমরা অতিরিক্ত উৎপাদন রোধ করতে পারি এবং আমরা ভবিষ্যতের পুনর্ব্যবহার-ভিত্তিক সমাজে সাড়া দিতে পারি, "তিনি বলেছিলেন।