Tsukemen স্পেশালিটি স্টোর "Tsukesoba (Soba) Tsuzakura" (Hirosaki City Mukaotoze Toyoda, TEL 0172-40-4077 ) 10ই নভেম্বর খোলা হয়েছে৷

এই রেস্তোরাঁটি কম্বু জল দিয়ে তৈরি উডন এবং সুকেমেনের মতো একইভাবে তৈরি অতিরিক্ত পুরু নুডলস সরবরাহ করে। এটি "বিপ" (ইতায়ানাগি-চো) দ্বারা পরিচালিত হয়, যা গোশোগাওয়ারায় চারটি রেস্তোরাঁ পরিচালনা করে। দোকানের সভাপতি ও মালিক ওমি সেরিকাওয়া নুডুলস স্ক্র্যাচ থেকে প্রস্তুত করেন। "হিরোসাকিতে একটি দোকান খোলা অনেক বছর ধরে আমার স্বপ্ন ছিল," সেরিকাওয়া বলেছেন।

মিঃ সেরিকাওয়া নিজেই রামেন তৈরি করতে শুরু করেন এবং নিজের রেস্তোরাঁয় পরিবেশন শুরু করেন। এই বছরের ফেব্রুয়ারিতে, তিনি উদন তৈরি করতে শিখতে কাগাওয়া যান। "রিচ সীফুড এবং পোর্ক বোন সোবা" এ পরিবেশিত অতিরিক্ত পুরু নুডলসগুলি উডনের মতোই ঠান্ডা জলের সাথে পরিবেশন করা হয়। কম্বু জলের সাথে সোবাটি কিয়োটোতে দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত কম্বু দোকান থেকে একটি ধারণা ছিল যা তিনি কাগাওয়াতে দেখেছিলেন।

নুডলস মূলত আওমোরি প্রিফেকচার থেকে মিশ্রিত ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং চর সিউ শুকরের মাংস এবং ডিমও আওমোরি প্রিফেকচারের। আমরা সুকেমেন মেনুতে লবণ যোগ করি কারণ আমরা চাই আপনি লবণের সাথে নুডুলসে গমের স্বাদ উপভোগ করুন। 7 ধরণের মাছের খাবার সহ একটি মর্টার প্রস্তুত করা হয়েছে যাতে আপনি পরিবেশন করা পর্যন্ত অপেক্ষার সময় উপভোগ করতে পারেন। "আমি চাই মানুষ তাজা মাটির মাছের গন্ধ উপভোগ করুক," সেরিকাওয়া বলেছেন।

দোকান এলাকা 30 tsubo, এবং আসন সংখ্যা 30 হয়. সহজ অভ্যন্তর নকশা পরিবার এবং মহিলা গ্রাহকদের প্রবেশ করা সহজ করে তোলে। দোকানে একটি নুডল কারখানা স্থাপন করুন। আমি নুডুলস সিদ্ধ করার জন্য একটি উদন পাত্র বেছে নিয়েছি। মিঃ সেরিকাওয়ার মতে, তিনি মূলত একটি রামেন পাত্রে নুডুলস সিদ্ধ করার পরিকল্পনা করেছিলেন, কিন্তু পাত্রটি যথেষ্ট গভীর না হওয়ায় এটি পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। মিঃ সেরিকাওয়া হাসিমুখে বলেন, "আমি শুধু সেই সুস্বাদুতা দিতে চাই যা দিয়ে আমি আপস না করেই সন্তুষ্ট হতে পারি।"

মেনুতে রয়েছে "রিচ সীফুড পোর্ক বোন সোবা", "দাশি মিজুতসুকে সোবা" (সমস্ত 1,000 ইয়েনের উপরে), সেইসাথে "চুকা সোবা (সয়া সস, লবণ)" এবং "রিচ চাইনিজ সোবা/সল্ট" (সমস্ত 900 ইয়েনের উপরে) . "টোকুসেন" একটি প্লেটে 3 ধরনের চার সিউ, নরি সিউইড এবং একটি স্বাদযুক্ত ডিম (অতিরিক্ত 500 ইয়েন) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অজিতামা, সামুদ্রিক শৈবাল এবং বড় মেনমা (100 ইয়েন বা তার বেশি) এর মতো টপিংসের একটি মেনু প্রস্তুত করার পাশাপাশি, কাঁচা শিচিমি এবং কালো, সাদা এবং গোলাপী মরিচের মিশ্রণ টেবিলে রাখা হয়েছে।

খোলার দুই সপ্তাহ পরে, সরঞ্জামের সমস্যা এবং অপারেশনাল ত্রুটির কারণে সুবিধাটি সাময়িকভাবে বন্ধ করা হয়েছিল। সেরিকাওয়া বলেছেন, "গ্রাহকদের অসুবিধার জন্য আমি ক্ষমাপ্রার্থী। আমি দোকানের উন্নতিতে সাহায্য করার জন্য ইন্টারনেটে মন্তব্য ব্যবহার করছি।" "আমি মেনু বাড়াতে চাই এবং এটিকে এমন একটি রেস্তোরাঁতে পরিণত করতে চাই যা স্থানীয়দের পছন্দ," তিনি বলেছিলেন।

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 15:00 পর্যন্ত। বুধবার, ১ম ও ৩য় রবিবার বন্ধ।