ইজুমিনো মাল্টি-পারপাস কমিউনিটি ফ্যাসিলিটি (ইজুমিনো, হিরোসাকি সিটি) এ "ফার্মেন্টেশন ফেস্টিভ্যাল" 30শে অক্টোবর অনুষ্ঠিত হবে।

প্রিফেকচারের ভিতরে এবং বাইরে থেকে 25টি বুথ থাকবে এবং "ফের্মেন্টেশন" থিমের অধীনে খাবার ও মিষ্টি বিক্রি করা হবে এবং কর্মশালা অনুষ্ঠিত হবে। এই অনুষ্ঠানের আয়োজক "ফার্মেন্টেড বিউটি অ্যাসোসিয়েশন" এর প্রতিনিধি আয়াকো মিওয়া বলেন, "আমি এই অনুষ্ঠানের পরিকল্পনা করেছি যাতে লোকজনকে গাঁজন করা খাবার সম্পর্কে জানাতে হয়। আমি চাই মানুষ কীভাবে সুস্বাদু ফার্মেন্টেড খাবার রান্না করতে হয় তা শিখতে পারে।"

মিওয়া 2016 সালে একটি রান্নার ক্লাস খোলেন (Heisei 28), এবং 2019 (Heisei 31), তিনি একটি ফার্মেন্টেড রান্নার ক্লাস "আয়া লাইফ বিউটি কিচেন" চালু করেছিলেন। তিনি রিয়েল এস্টেট শিল্পে একজন কেরানি কর্মী হিসাবে কাজ করতেন, কিন্তু যখন তার বড় মেয়ের অ্যালার্জি হয়েছিল, তখন তিনি বাড়ির রান্নার গুরুত্ব উপলব্ধি করেছিলেন এবং গাঁজনযুক্ত খাবারের সাথে শেষ করেছিলেন। "আমার বড় মেয়ের গঠনতন্ত্রের উন্নতি হয়েছে, এবং আমি নিজেই গাঁজন করার মাধ্যমে আমার জীবনধারা পরিবর্তন করেছি," মিওয়া বলে৷

নতুন করোনভাইরাস ছড়িয়ে পড়া রোধ করার জন্য, ভেন্যু শুধুমাত্র টেক-আউট খাবার এবং পানীয় সরবরাহ করবে। রেস্তোরাঁ যেমন "ওয়ান ন্যাচারাল" (কাসুগা-চো), "কিতা নো মাজো নো আই" (উঠে নেওয়া), এবং "ন্যাচারোলজি হাউস" (একিমাই-চো) গাঁজনযুক্ত খাবারের পাশাপাশি গাঁজানো সিজনিং এবং বোনিটো ফ্লেক্স তৈরি করে। এছাড়াও বিক্রি হয় . কর্মশালায়, একজন "ফের্মেন্টেড বিউটি প্রশিক্ষক" যোগব্যায়ামের অভিজ্ঞতা প্রদান করবেন, প্রসাধনী তৈরি করবেন এবং "সল্ট মাল্টেড রাইস" এবং "সয়া সস মাল্টেড রাইস" তৈরি করবেন।

মিওয়া অনুসারে, কোজি ব্যবহার করে গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী জাপানি রান্নায় ব্যবহৃত হত, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাবারের পাশ্চাত্যকরণের ফলে গাঁজনযুক্ত খাবারের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে। "জাপানে ভাত খাওয়ার সংস্কৃতি রয়েছে, তাই এটি কোজির সাথে ভাল যায়। আওমোরিতে গাঁজন করা খাবার সম্পর্কে উচ্চ স্তরের সচেতনতা নেই, তাই আমি আশা করি এই ইভেন্টটি একটি এন্ট্রি পয়েন্ট হবে," বলেছেন মিওয়া৷

অনেক বছর ধরে ফার্মেন্টেড বিজিন অ্যাসোসিয়েশনের পক্ষ থেকে এই অনুষ্ঠানের পরিকল্পনা করা হয়েছিল, কিন্তু প্রস্তুতি ত্বরান্বিত হয়েছিল। "আমি লোকেদের বলতে চাই যে অন্ত্র নিয়ন্ত্রণ করা কেবল স্বাস্থ্যের পরিবর্তন করে না, তবে মনকেও পরিবর্তন করে," তিনি বলেছিলেন।

অনুষ্ঠানটি 10:00 থেকে 15:00 পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হয়। বিনামূল্যে প্রবেশ.