30শে মে, শিবাতা গাকুয়েন বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছে একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ "দ্য উইচস হাউস ইন দ্য নর্থ" (টোরিয়াজ, হিরোসাকি সিটি, TEL 0172-55-9855 ) খোলা হয়েছে৷

দোকান ভেগান লাঞ্চ এবং মিষ্টি অফার করে এবং জৈব উপাদান বিক্রি করে। এরিকা আন্দো, প্রাকৃতিক খাবারের দোকান "আবুরায়া ফুকুরোকু"-এর "ফাইভ গ্রেইন ফার্মেন্টেড মুসুবি-আন" এর মালিক, শিল্পটিকে পরিবর্তন করেছেন এবং স্থানান্তরিত করেছেন এবং চালু করেছেন। দোকানের নামটি "উইচ অফ দ্য নর্থ" থেকে নেওয়া হয়েছে যা "দ্য উইজার্ড অফ ওজ"-এ প্রদর্শিত হয়েছে।

মিঃ আন্দো তার শারীরিক অবস্থার দুর্বলতার কারণে খাবারের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন এবং তার শারীরিক অবস্থা পরিচালনা করার জন্য খাবারের প্রতি মনোযোগ দিতে শুরু করেন। "কখনও কখনও আমার ত্বক ভাল হয়ে যায় যখন আমি চিনি খাওয়া বন্ধ করে দিই, এবং আমি অসুস্থ হয়ে পড়ি যখন আমি ভাত থেকে মুক্তি পেতে চিনির খাবার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস চেষ্টা করে ভেগান, বাজরা এবং চিনি-মুক্ত খাবারে পৌঁছেছিলাম।" মিঃ আন্দো।

"ভেগান" এমন একটি জীবনধারা যা মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মধু সহ প্রাণীজ উপাদান খায় না। মিঃ আন্দো বলেছেন, "আমি মাংস জবাই করতে পারদর্শী নই, তাই আমি লোকেদের যা করতে চাই না তা করতে দিই, এবং আমি খাওয়ার চিন্তায় অস্বস্তি বোধ করি।" "আমি চাই না যে প্রতিটি ব্যক্তির কাছে একটি ধারণা থাকুক, তবে আমি চাই যে তারা একটি খাবার হিসাবে এটি উপভোগ করুক।"

দোকান এলাকা প্রায় 9 tsubo. আসন সংখ্যা ১০টি। একটি কফি শপের ধ্বংসাবশেষ সংস্কার করা হয়েছে একটি ছোট উত্থান তৈরি করার জন্য যেখানে আপনি আপনার জুতা খুলে ফেলতে পারেন যাতে আপনি বেশিক্ষণ থাকতে পারেন। দোকানে, আমরা "আবুরায়া ফুকুরোকু" এ পরিচালিত জৈব উপাদান এবং সিজনিং বিক্রি করি।

মেনুতে রয়েছে "ভেগান বিবিধ শস্যের লাঞ্চ কোর্স (পানীয় এবং মিষ্টি সহ)" (1,800 ইয়েন), ভেগান বিবিধ শস্যের মধ্যাহ্নভোজ (1,200 ইয়েন), চিনিবিহীন দৈনিক মিষ্টি (400 ইয়েন এবং তার বেশি), জৈব ঘরোয়া কালো চা, এবং শস্য কফি (400 ইয়েন বা তার বেশি)। সয়া দুধ বা ওটস ল্যাটে (600 ইয়েন), আপেলের রস (450 ইয়েন) ইত্যাদি। মধ্যাহ্নভোজের জন্য সংরক্ষণকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। টেকআউটের আগের দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ। মিঃ আন্দো বলেছেন, "আমি চাই আপনি আবর্জনা কমাতে একটি টেক-আউট কন্টেইনার আনুন।"

মিঃ আন্দো বলেছেন, "হিরোসাকিতে প্রাণীজ খাবার এবং চিনি ব্যবহার করা হয় না এমন খাবার খাওয়ার জন্য খুব কম জায়গা রয়েছে এবং এতে আগ্রহ কম। আমি আশা করি একটি প্ল্যাটফর্মের মতো রেস্তোরাঁ হয়ে উঠব যেখানে আপনি নিরামিষ খাবার সম্পর্কে জানতে পারবেন।"

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 16:00 পর্যন্ত। বুধবার, রবিবার এবং ২য় এবং ৪র্থ শনিবার বন্ধ থাকে।