জাপানি রেস্তোরাঁ "ওয়াশোকুশা সানো" (কিতাকাওয়াবাটা-চো, হিরোসাকি সিটি) বর্তমানে একজন নতুন মালিকের সন্ধান করছে৷

চুওহিরোসাকি স্টেশনের কাছে অবস্থিত, এই জাপানি রেস্তোরাঁটি 2006 সালে মালিক কাতসুনোরি সানো (Heisei 18) তৈরি করেছিলেন। স্টোর এলাকাটি প্রায় 24 টিসুবো, 2টি ব্যক্তিগত কক্ষ এবং 6টি কাউন্টার আসন সহ। স্টোরটি ইয়োশিফুমি মেইকি স্টোরের কাঠের গুদামের একটি অংশ সংস্কার করেছে। নিয়োগের বিষয়ে মিঃ সানো বলেন, "আমি একজন বাবুর্চি হিসাবে সীমাবদ্ধতা অনুভব করছি এবং অবসর নেওয়ার কথা ভাবছি, তবে আমি কেবল দোকান রাখতে চাই।"

সানো সাহেবের বয়স এখন ৬৮ বছর। জুনিয়র হাই স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি টোকিওতে চলে যান এবং 26 বছর বয়স পর্যন্ত কিয়োবাশি, শিরোকানেদাই এবং ওসাকার জাপানি রেস্টুরেন্টে কাজ করেন। দুই ভাইও বাবুর্চি ছিলেন, কিন্তু যেহেতু তারা কিউশুতে কাজ করতেন, মিস্টার সানো, যিনি হিরোসাকির সবচেয়ে কাছের ছিলেন, তাকে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল। আমি প্রায় 20 বছর ধরে আমার মায়ের সাথে ডোটেমাচিতে "কিমিমাচি" নামে একটি রেস্তোরাঁ চালাচ্ছি, কিন্তু 1999 সালে (হেইসি 11) আমি দোতেমাচিতে একটি রেস্তোঁরা খুলেছিলাম এবং নাম পরিবর্তন করে "ওয়াশোকুশা সানো" রাখি।

"আমি ইয়ামাগাতার ইয়ামাগুচি বিল্ডিং রিসার্চ ইনস্টিটিউটের সভাপতির সাথে একজন গ্রাহক হিসাবে দেখা করেছি। আমি কোম্পানিকে আগের স্টোর এবং বর্তমান স্টোর ডিজাইন করতে বলেছিলাম। বিভিন্ন সংযোগের কারণে আমি বর্তমান অবস্থানটি পরিচয় করিয়ে দেব। আমি যে জায়গাটি পেয়েছি, "বলেছেন মিঃ সানো। "দোকানটি 20 বছর ধরে রক্ষণাবেক্ষণ ছাড়াই নির্মিত হয়েছিল এবং বিভিন্ন জায়গায় ডিজাইন করা হয়েছে।"

কাউন্টারটি প্রায় 5 মিটার এবং বার্চের একক প্লেট। কাউন্টারে থাকা বিমটিকে শিরাকামি পর্বতমালার মাউন্টেন চেরি গাছ বলা হয়, যা শিরাকামি পর্বত হিসাবে প্রত্যয়িত হওয়ার আগে কেটে ফেলা হয়েছিল। হিশিগি বাঁশ দেয়ালের একটি অংশে এবং কাউন্টারের নিচে ব্যবহার করা হয় এবং জানালার গ্রিডের জন্য মরিচা বাঁশ ব্যবহার করা হয়। পুরো বিল্ডিংটি প্রাচীর গরম করার সাথে উষ্ণ, এবং আমরা ছাদ থেকে মেঝে পর্যন্ত প্রাকৃতিক কাঠের বিষয়ে বিশেষভাবে সচেতন।

বর্তমানে করোনার প্রভাবে এটি শুধুমাত্র রিজার্ভেশনের জন্য উন্মুক্ত হলেও গত বছরের ডিসেম্বরে তিনি বাবুর্চি হিসেবে সীমাবদ্ধতা অনুভব করতে শুরু করেন। "অনেক খাবার তৈরি করতে আমার অনেক কষ্ট হয়েছে, যেমন আমার বাহুতে ব্যথা সহ্য করতে হয়েছে এবং আমার আঙুলে পর্যাপ্ত শক্তি নেই। আমি এখনও এটি করছি, কিন্তু আমি এটি ছেড়ে দিতে চাই যদি কেউ দোকান ছেড়ে যেতে পারে।" এবং মিস্টার সানো।

মিঃ সানো বলেন, "যখন ভবনটি আর ব্যবহার করা হয় না, তখন এটি আঘাত করতে শুরু করে। যদি এটি ব্যবহার করার জন্য কোন লোক না থাকে তবে এটি অপসারণ করা যেতে পারে। আপনি দোকানটি বন্ধ করে এটি বিক্রি করতে পারেন, কিন্তু আমি যখন কাজ করতে পারি তখন আমি দোকান না খুলেই এটাকে বসার ঘর হিসেবে ব্যবহার করা চালিয়ে যাবে। আমি এটাকে একজন যুবকের হাতে ছেড়ে দিতে চাই যে আমাকে সাহায্য করতে পারে।"

অনুসন্ধানের জন্য, অনুগ্রহ করে মিঃ সানোর সাথে যোগাযোগ করুন (টেল 090-3366-6520 )।