15ই এপ্রিল, হিরোসাকি পার্কের কাছে একটি জাপানি রেস্টুরেন্ট "ওরিনো" (মোটোডাইকুমাচি, হিরোসাকি সিটি, TEL 0172-88-7595 ) খোলা হয়েছে৷

রেস্তোরাঁটি মূলত চারটি ঋতুর উপাদান ব্যবহার করে কাইসেকি খাবার পরিবেশন করে। মালিক, নোরিও মিকামি, যিনি টোকিও এবং সাইতামাতে প্রশিক্ষণ নিয়েছেন, একটি ইউ-টার্ন তৈরি করেছেন এবং ব্যবসাটি খুলেছেন। দোকানের নামটি নামের বিপরীত পড়ার থেকে।

হাই স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পর, মিকামি সেন্ডাইয়ের একটি বিশ্ববিদ্যালয়ে যায়। একা থাকার সময় রান্নার আনন্দ জেনে, স্নাতক শেষ করে টোকিওর একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে যান। জাপানি, পশ্চিমা এবং চীনা খাবারগুলি থেকে জাপানি খাবার বেছে নেওয়ার বিষয়ে মিকামি বলেন, "বিভিন্ন অভিব্যক্তি এবং গভীরতা রয়েছে এবং জাপানি ব্যক্তি হিসাবে শেষ পছন্দটি এখনও জাপানি খাবার।"

মিকামি বলেছেন যে তিনি দীর্ঘদিন ধরে স্থানীয়ভাবে একটি ব্যবসা খোলার কথা ভাবছিলেন। তিনি 2012 সালে একবার হিরোসাকিতে ফিরে আসেন (Heisei 24) এবং একটি জুনিয়র কলেজে লেকচারার হিসেবে কাজ করেন। "আমি নতুন দোকানের জন্য প্রস্তুত করতে সাহায্য করেছি, কিন্তু করোনা আমাকে আমার পরিকল্পনা হারাতে বাধ্য করেছে এবং আবার হিরোসাকিতে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে," বলেছেন মিকামি।

গত বছর হিরোসাকিতে ফিরে এসে একটি দোকান খোলার প্রস্তুতি শুরু করেন। "করোনা খোলার জন্য অপেক্ষা না করে আমি এখন একটি দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," তিনি বলেছিলেন। দোকান এলাকা 23 tsubo এবং আসন সংখ্যা 14. এটি একটি প্রাক্তন ইজাকায়া সাইট ছিল, এবং আমি এটির আকার এবং অবস্থানের কারণে এটি বেছে নিয়েছি। দোকানটি সংস্কার করা হয়েছিল, কিন্তু উপকরণ সংগ্রহ বিলম্বিত হয়েছিল এবং নির্মাণ দীর্ঘায়িত হয়েছিল। মিঃ মিকামি বলেছেন, "আমি দৃঢ়ভাবে খোলা রান্নাঘরে রান্নাঘরের কন্ডাক্টরদের একত্রিত করেছি।"

মেনুতে রয়েছে ওমাকেস কোর্স (7,000 ইয়েন), ওমাকেসের বাজার মূল্য কোর্স (15,000 ইয়েন এবং তার বেশি), নরম খোলসযুক্ত কচ্ছপ কোর্স (10,000 ইয়েন), এবং ব্লোফিশ কোর্স (12,000 ইয়েন), যার মধ্যে রয়েছে 7টি খাবার থেকে ক্ষুধার্ত খাবার এবং ডেজার্ট। শুধুমাত্র। রিজার্ভেশন প্রয়োজন. দুপুরের খাবারের জন্য, লাঞ্চ সেট (3,000 ইয়েন) ছাড়াও একক আইটেম মেনু যেমন সামুদ্রিক খাবারের ছোট বাটি (1,500 ইয়েন), দুই রঙের ওয়াকোডন (1,100 ইয়েন), এবং "হাতের তৈরি সোবা" (980 ইয়েন) রয়েছে।

আমার আগের কাজ থেকে কার সাথে আমার সম্পর্ক আছে এমন একজন ঠিকাদারকে জিজ্ঞাসা করে সারাদেশ থেকে উপকরণ সংগ্রহ করা হয়। স্থানীয় স্বার্থে সারা দেশ থেকে অর্ডার করা একটি লাইনআপও সেক হবে। আপনি "সেক পেয়ারিং" (4,000 ইয়েন থেকে শুরু) এর মত বিকল্প যোগ করতে পারেন, যা ওমাকেস কোর্সের প্রতিটি খাবারের সাথে মেলে সেক প্রস্তাব করে।

এটি খোলার পর থেকে দুই সপ্তাহ হয়ে গেছে, এবং আমি আনন্দিত যে একটি প্রতিক্রিয়া ছিল যা আমাকে খাবারে খুশি করেছে এবং খাবারের সাথে মুগ্ধ করেছে। মিকামি হাসলেন, "আমরা শুধু থালা-বাসনই নয়, ঋতু অনুযায়ী খাবারও পরিবর্তন করি। আমরা এটিকে এমন একটি রেস্তোরাঁ বানাতে চাই যা স্থানীয়রা বার্ষিকী এবং উদযাপনের ডিনারে ব্যবহার করতে পারে।"

ব্যবসার সময় 11:30 থেকে 13:00 এবং 17:00 থেকে 20:00 পর্যন্ত। মঙ্গলবার বন্ধ।