হিরোসাকির রামেনের দোকানে তাদের বিশের কোঠায় দুইজন সফল হতে শুরু করে যেখানে লোক সমাগম হয়
"কুডোজিতে রামেন শপ" (সাকামোটো ইয়ামামোতো, হিরোসাকি সিটি) বর্তমানে ব্যবসা সফল করার জন্য আর্থিক সহায়তাকারীদের সন্ধান করছে।
কুদোজি মন্দিরের প্রবেশদ্বারে রামেন দোকান। "চিলড্রেনস ফরেস্ট শপ" সহ দুটি দোকান ছিল, কিন্তু গত বছরের নভেম্বরে, "শিশু বনের দোকান" 1991 সালে তার দরজা বন্ধ করে দেয়। কৃষি সমবায় কর্পোরেশন "শিমিজু" তার পূর্বসূরীর কাছ থেকে ব্যবসাটি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে এবং 2019 সাল থেকে কাজ করছে, কিন্তু বাহকের অভাবের কারণে এই মৌসুমের ব্যবসা চালিয়ে যাওয়া কঠিন ছিল।
"হোডেক" (কোগুরিয়ামা), যেটি প্রতিষ্ঠাতা সমর্থন পরিচালনা করে এবং "কাগুয়া ফার্ম" যারা "শিমিজু" থেকে পরামর্শ পেয়েছিল, ব্যবসায়িক উত্তরাধিকারের দিকে তৃতীয় প্রজন্ম হিসাবে দুই ব্যক্তিকে, শোজি কামাদা এবং ওকাওয়া ইশিয়ামাকে নিয়োগ করেছে। আমি প্রস্তুতি শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
মিঃ কামাদা 22 বছর বয়সী যিনি এই বছরের মার্চ মাসে হিরোসাকি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হয়েছেন৷ মূলত আবাশিরি, হোক্কাইডো থেকে, তিনি স্কুলে পড়ার সময় সম্প্রদায়ের ক্রিয়াকলাপ এবং কেনাকাটা জেলাগুলির পুনরুজ্জীবনের মতো ক্রিয়াকলাপে অংশগ্রহণ করেছিলেন। "আমি স্কুলের বাইরে হিরোসাকিতে প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে জড়িত হয়েছি, এবং আমি চার বছর ধরে ভালো হয়েছি। আমি চাকরির অফার থেকে এক বছরের গ্রেস পিরিয়ড পেয়েছি এবং হিরোসাকির লোকজনকে যতটা সম্ভব ফেরত দিতে সাহায্য করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।" কামাদা -সান
মিঃ ইশিয়ামা এখন 24 বছর বয়সী এবং হিরোসাকি থেকে এসেছেন। কথিত আছে যে তিনি ছোটবেলায় কুদোজি মন্দিরের চারপাশে খেলতেন। যদিও তিনি প্রিফেকচারের বাইরে স্কুলে যাচ্ছিলেন, তিনি গত বছর একটি ইউ-টার্ন নিয়েছিলেন এবং স্থানীয় কৃষকদের তাদের ফসল বিক্রি করতে সাহায্য করতে শুরু করেছিলেন। তিনি স্মরণ করেন যে তিনি হোর্ডেকের কাজের সাথে জড়িত হয়েছিলেন এবং যে এলাকায় তার শিকড় রয়েছে সেখানে নতুন চ্যালেঞ্জ নিতে অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন। "আমি চাইনি কুদোজির উভয় দোকানই অদৃশ্য হয়ে যাক," তিনি বলেছিলেন।
দুজনের রামেন তৈরির কোনো অভিজ্ঞতা নেই এবং গোড়া থেকে শুরু করে। রেসিপিটি হাতে নেওয়া হয়েছিল, তবে স্যুপ তৈরি এবং নুডুলসও সাজানো হয়েছিল। বলা হয় যে এটি একটি নতুন মেনু তৈরি করে এবং 18 এপ্রিল শুরু হওয়া প্রাক-উদ্বোধনে আসা স্থানীয় গ্রাহকদের মতামত সক্রিয়ভাবে অন্তর্ভুক্ত করে এখনও উন্নতি করছে। "এটা বলা হয় যে স্বাদ পরিবর্তিত হয়েছে, কিন্তু আমি আগের চেয়ে আরও সন্তোষজনক রামেন সরবরাহ করতে সক্ষম হতে চাই," বলেছেন কামাদা৷
লক্ষ্য পরিমাণ 2 মিলিয়ন ইয়েন। সহায়তার অর্থের ব্যবহার প্রধানত সরঞ্জাম মেরামতের ব্যয়ের জন্য। HACCP পরীক্ষা পাস করার জন্য জল সরবরাহ এবং শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। রিটার্ন আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে রামেন টিকিট, কুদোজি মন্দিরের স্ট্যাম্প এবং স্থানীয় বিশেষত্ব। আমরা একদিনের জন্য স্টোর ম্যানেজার হওয়ার পরিকল্পনাও প্রস্তুত করব।
মিঃ কামদা বলেন, "আমি আবারও বুঝতে পেরেছি যে দোকানটি স্থানীয় এলাকায় আগে থেকে খোলা এবং মূল ছিল। সেখানে অনেক উপাসক আছে, এবং ভবিষ্যতে একটি ক্যাম্প সাইট খোলার পরিকল্পনা রয়েছে। এটিকে একটি জায়গা হিসাবে রক্ষা করার সময় যেখানে স্থানীয়রা এলাকার বাইরের লোকজনকে জড়ো করে আমি এটাকে এমন একটি জায়গা করতে চাই যেখানে মানুষ আনন্দে একত্রিত হতে পারে।"
"কুদোজি রামেন দোকান" 3রা মে খুলবে৷ ক্রাউডফান্ডিংয়ের সময়সীমা 31শে মে 23:59।
