রামেন স্পেশালিটি স্টোর "Yogoya" 8 এপ্রিল কানাজাওয়া, আওমোরি সিটি থেকে ইনাডা, হিরোসাকি সিটিতে স্থানান্তরিত হয়েছে।

দোকান "Iekei Ramen" অফার করে যেখানে শূকরের হাড়ের স্যুপ দোকানে প্রস্তুত করা হয়। এটি 27 মার্চ আওমোরি সিটিতে তার ব্যবসা বন্ধ করে এবং হিরোসাকি শহরের "রামেন ইনোয়েয়া" সাইটে চলে যায়।

মালিক, তাকাশি ইয়োকোয়ামা, কাঠের কাঠামোর। হিরোসাকিতে একটি রেস্তোরাঁয় কাজ করার পর, তিনি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে কান্টো এলাকায় অটোমোবাইল বিক্রি ও বিক্রি করে আসছিলেন। "আমি আমার সিনিয়রদের সাথে রমেন খাচ্ছিলাম," বলেছেন ইয়োকোয়ামা৷ 30 বছর বয়সে তিনি ইউ-টার্ন নিয়ে ভাবতে শুরু করেছিলেন, কিন্তু তিনি বলেছিলেন যে তিনি একটি নির্দিষ্ট কাজের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে পারেননি। মিঃ ইয়োকোয়মা বলেছেন, "আমি ইয়েকেই রমেনকে পছন্দ করতাম, তাই আমি আইকেই রমেন শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।"

আওমোরিতে ফিরে আসার পর, আমি মূলত হিরোসাকিতে একটি দোকান খোলার পরিকল্পনা করেছিলাম, কিন্তু আমি অর্ধেক বছরেরও বেশি সময় ধরে জায়গা খুঁজে পাইনি। তিনি স্মরণ করেন যে তিনি আওমোরিতে একটি দোকান খোলার কথা বিবেচনা করেছিলেন এবং আওমোরিতে একজন ভাড়াটে যা তিনি খুঁজে পেয়েছেন তার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। "এটি 2020 সালের ফেব্রুয়ারিতে শুরু হয়েছিল, কিন্তু করোনার সংক্রমণ তাৎক্ষণিকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। যদিও আমরা প্রচুর সংখ্যক আসন অর্জন করেছি, আমরা সংক্রমণের বিরুদ্ধে পাল্টা ব্যবস্থা হিসাবে আসনগুলি পাতলা করে দিয়েছি এবং একটি খণ্ডকালীন চাকরির সাথে ভারসাম্য বজায় রাখা কঠিন ছিল। উপরে সব, আমরা রান্নাঘর দেখতে পারিনি। আমি গ্রাহকের মুখ দেখতে পারিনি কারণ এটি সেখানে ছিল।"

মিঃ ইয়োকোয়ামা কাউন্টার সিট সহ একটি দোকানে গ্রাহকদের মুখের দিকে তাকিয়ে রামেন পরিবেশন করতে চান। তিনি যখন স্থান পরিবর্তনের কথা ভাবতে শুরু করলেন এবং একটি নতুন অবস্থান খুঁজতে শুরু করলেন, তখন তিনি বললেন যে এটি একই ভাড়াটে যাকে একজন নিয়মিত গ্রাহক বলেছিল। "আমি Inoue পরিবারকে জানতাম, তাই আমি এটি দেখেছিলাম এবং অবিলম্বে সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম," ইয়োকোয়ামা বলেছেন। দোকান এলাকা 7 টিসুবো এবং কাউন্টারে আসন সংখ্যা 8। বলা হয় যে এটি মিঃ ইয়োকোয়ামার জন্য আদর্শ স্টোর স্কেল।

মেনু হল "শুয়োরের হাড় সয়া সস", "শুয়োরের হাড়", এবং "শুয়োরের হাড় মিসো" (750 ইয়েন বা তার বেশি)। টপিংসের মধ্যে রয়েছে শুয়োরের মাংস (200 ইয়েন), আঠা (100 ইয়েন), পালং শাক (100 ইয়েন), পাকা আধা রান্না করা ডিম (100 ইয়েন), এবং পেঁয়াজ (50 ইয়েন)। এটি "458" (980 ইয়েন) তে 3 ধরনের টপিং বেছে নেওয়া হবে। চাল, আচার এবং জল স্ব-পরিষেবা দ্বারা সরবরাহ করা হবে।

ইয়োকোয়মা বলেন, "ইয়েকেই রমেনের অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে একটি সামান্য নোনতা স্যুপ এবং ভাতের সাথে ভাল যায়, তাই এটি একসাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়," বলেছেন ইয়োকোয়ামা৷ "কাউন্টারে গ্রাহকের মুখ দেখতে পেরে আমি খুশি। আমি দীর্ঘ সময়ের জন্য হিরোসাকিতে পারিবারিক রমেন হিসাবে রুট করতে চাই। এটি প্রস্তুত হলেই রাতের ব্যবসা শুরু হবে।"

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 14:00 পর্যন্ত। সোমবার বন্ধ.