হিরোসাকির ইতালীয় রেস্তোরাঁ "অস্টেরিয়া এনোটেকা দা সাসিনো" (হনচো, হিরোসাকি সিটি, টেল 0172-33-8299 ) 23 মার্চ থেকে পুনর্নবীকরণ করা "সাসিনো সিডল" বিক্রি শুরু করেছে।

একই সাইডার যা পাতা না নিয়ে আওমোরি প্রিফেকচার থেকে 5 ধরণের আপেলের মিশ্রণ। "সাসিনো" এর মালিক মিচিয়াকি সাসামোরি আত্মবিশ্বাসী যে "ফিনিসটি শ্যাম্পেনের মতো। এটি মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়।"

জনাব সাসামোরি একজন শেফ যিনি সারা দেশে "কুকিং মাস্টার্স" প্রাপ্তির জন্য পরিচিত, যা কৃষি, বন ও মৎস্য মন্ত্রণালয়ের একটি শেফ অ্যাওয়ার্ড সিস্টেম। "স্থানীয় ব্যবহারের জন্য স্থানীয় উত্পাদন" এবং "স্বয়ংসম্পূর্ণ" রেস্তোরাঁর শেফ হিসাবে পরিচিত, তিনি উপাদানগুলি থেকে শাকসবজি, প্রোসিউটো এবং পনির তৈরির জন্যও পরিচিত।

মিঃ সাসামোরি 2010 সালে ওয়াইন তৈরি করা শুরু করেন (Heisei 22) এবং নিজে তৈরির জন্য আঙ্গুর চাষ করেন। 2016 সালে (Heisei 18) সাইডার তৈরি শুরু হয় এবং "হিরোসাকি অপ্পো ওয়াইন!" নামে একটি সাইডার তৈরি করে। "যেহেতু আমরা সেই বছর কাটা আপেল ব্যবহার করি, প্রতি বছরের জন্য একটি বৈশিষ্ট্য ছিল। এই পুনর্নবীকরণের মাধ্যমে, আমরা একটি সাইডার তৈরি করেছি যা আরও স্থিরভাবে পান করা যায়," তিনি বলেছিলেন।

মিঃ সাসামোরি বলেছেন যে এই পুনর্নবীকরণের মাধ্যমে, গাঁজন সংবেদনশীলতার পরিবর্তে সংখ্যাগতভাবে পরিচালিত হয়। ম্যালোলাকটিক গাঁজন করার পরে, বোতলের মধ্যে সেকেন্ডারি গাঁজন পদ্ধতি গৃহীত হয়েছিল। তিনি 2020 সালে ট্রায়াল উত্পাদন শুরু করেছিলেন এবং বলেছিলেন যে তিনি ফলাফলে সন্তুষ্ট।

"আমি একটি সাইডার তৈরি করতে চাই যা 20 বা 30 বছর ধরে রুট করবে," সাসামোরি বলেছেন। "স্টোরে গ্লাস হিসাবে পরিবেশন করার পাশাপাশি, এটি হোমটাউন ট্যাক্স পেমেন্টের জন্য একটি রিটার্ন আইটেম হিসাবেও পরিচালনা করা হয়। বর্তমানে, শুধুমাত্র বোতল স্টপার পাওয়া যায়, কিন্তু শ্যাম্পেন কর্ক পাওয়া যায়। আমি আশা করি সেগুলি বিভিন্ন পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে "

দাম 330 মিলি = 968 ইয়েন, 750 মিলি = 2,178 ইয়েন। এটি "সাসিনো", কাতো লিকার স্টোর (নিশিশিগেমোরি), "ক্যাফে অ্যান্ড রেস্তোরাঁ ব্রিক" (য়োশিনোচো) এবং অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে বিক্রি করা হবে।