ইতালীয় রেস্তোরাঁ "ইল ফিলো" 11 ই মার্চ হিরোসাকি শহরের ডোটেমাচিতে খোলা হয়েছে৷

তাকাহিরো হায়াশি, যার একটি শিকারের লাইসেন্স এবং একটি ওয়াইন সোমেলিয়ার যোগ্যতা রয়েছে, তিনি জিবি এবং ইতালীয় খাবার পরিবেশন করেন। ছেড়ে না দিয়ে সাবেক ক্যাফে সম্পত্তি ব্যবহার করুন.

মিঃ হায়াশি টোকিওতে ইতালীয় রেস্তোরাঁ "ওস্টেরিয়া এনোটেকা দা সাসিনো" (হনচো, হিরোসাকি সিটি) এবং ইতালীয় খাবারে অভিজ্ঞতা অর্জন করেন এবং 30 বছর বয়সে স্বাধীন হন। দোকানের নামের অর্থ ইতালীয় ভাষায় "থ্রেড" এবং তিনটি চিন্তা আছে: "একটি দোকান যা একটি সুতোর মতো দীর্ঘস্থায়ী হয়", "মানুষের সাথে সম্পর্ককে মূল্য দেয়", এবং "জীবনে একবার মূল্যবোধ এনকাউন্টার"

স্টোর এলাকা 49 টিসুবো এবং আসন সংখ্যা 28। ক্যাফে "টিউব লেন" এর ওয়ালপেপার এবং অভ্যন্তর বজায় রাখার সময়, একটি ওয়াইন সেলার নতুনভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং টয়লেটটি সংস্কার করা হয়েছিল। হায়াশি বলেন, "গত বছরের সেপ্টেম্বরে আমি স্বাধীন হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। আমি এটি দেখার সাথে সাথে দোকানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।"

মেনুতে রয়েছে "হোমমেড টুনা এবং ফ্রেশ টমেটো আরিও ওরিও" (1,200 ইয়েন), গ্রিলড তোয়াডা শর্টথর্ন বিফ রাম্প (2,500 ইয়েন), এবং কানাগি (1,500 ইয়েন) থেকে ঘোড়ার মাংসের কার্পাসিও। খসড়া বিয়ার (600 ইয়েন), ককটেল (600 ইয়েন এবং তার বেশি), এবং দেশী এবং বিদেশী ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়। হায়াশি বলেছেন, "আমি এমন ওয়াইন পেতে চাই যা স্বাভাবিকভাবেই উপভোগ করা যায়।"

মধ্যাহ্নভোজের মেনু হল "হায়াশি শেফের হায়াশি ওমুরিস" বা আজকের পাস্তা থেকে একটি আইটেম, সবুজ সালাদ এবং পানীয় সহ একটি সেট (1,500 ইয়েন) এবং বি সেট (2,000 ইয়েন) বিচিত্র ক্ষুধার্তের সাথে৷ আমরা ঘরে তৈরি রুটি (100 ইয়েন) এবং "শেফ হায়াশির বাতিক ডলসে" (400 ইয়েন) যোগ করাকেও সমর্থন করি।

আমরা স্থানীয় রেস্তোরাঁর সাথে একটি সহযোগিতা মেনুও অফার করি। এই লাইনআপের মধ্যে রয়েছে "গ্যারেথ কোলাবরেশন বিয়ার" (800 ইয়েন) ক্রাফ্ট বিয়ার স্টুডিও "বি ইজি ব্রুইং" (মাটসুগে) এর সহযোগিতায় এবং পনির স্পেশালিটি স্টোর "সে/শক/চিজ" (ডোটেমাচি) এর সহযোগিতায় "চিজ অ্যাসোর্টমেন্ট নির্বাচন করুন" ) "(1,200 ইয়েন)। কফি বিনগুলি "পিজারিয়া মিয়া" (দাইকাঞ্চো) থেকে কেনা হয়।

ভবিষ্যতে, মিঃ হায়াশি প্রকাশ করেন যে তিনি নিজেকে এবং ইতালীয় স্যুপ ডিশ "জুপ্পা" মেরে ফেলা হাঁস ব্যবহার করে জিবি খাবার অফার করতে চান। যদিও তিনি করোনায় স্বাধীন ছিলেন, তিনি "আওমোরি রেস্তোরাঁ ইনফেকশন কন্ট্রোল সার্টিফিকেশন" অর্জনের মতো ইতিবাচক প্রস্তুতি নিয়েছিলেন যাতে তিনি অ্যালকোহল পরিবেশন করতে পারেন। মিঃ হায়াশি তার অনুপ্রেরণা দেখান, "আমি আমার নিজের ব্যক্তিত্বের সর্বোত্তম ব্যবহার করতে চাই এবং একটি দোকান তৈরি করতে চাই যা হিরোসাকিতে শিকড় নিতে পারে।"

ব্যবসার সময় হল সপ্তাহের দিন = 11:30 থেকে 14:00, শনিবার, রবিবার এবং ছুটির দিনগুলি = 11:00 থেকে 14:30, 18:00 থেকে 21:30৷ বুধবার বন্ধ।