জাপানি রেস্টুরেন্ট "টেম্পুরা হায়াশি" (ডোটেমাচি, হিরোসাকি সিটি, TEL 0172-92-9256 ) 12 নভেম্বর হিরোসাকি মিউনিসিপ্যাল হাসপাতালের কাছে খোলা হয়েছে।

রেস্তোরাঁটি টেম্পুরা কেন্দ্রিক কাইসেকি খাবার সরবরাহ করে। স্টোরটিতে 8টি কাউন্টার আসন এবং 8টি টেবিলের আসন সহ একটি খোলা রান্নাঘর রয়েছে। রেস্তোরাঁটির মালিক হায়াতো ইশিওকা বলেন, "আমি চাই মানুষ রান্না দেখার সময় রান্না উপভোগ করুক। আমি এমন একটি রেস্তোরাঁও তৈরি করতে চেয়েছিলাম যেখানে একসঙ্গে খাওয়া গ্রাহকরা একে অপরের সাথে যোগাযোগ করতে পারে।"

মিঃ ইশিওকা সুরুটাতে জন্মগ্রহণ করেন এবং হাই স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পর হিরোসাকি সিটি হোটেলে (বর্তমানে আর্ট হোটেল হিরোসাকি সিটি) চাকরি পান। তিনি জাপানি খাবারের দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি হিসেবে সুগারু এলাকার একটি হোটেলে চাকরি পরিবর্তন করেন এবং অ্যাপলল্যান্ডে (হিরাকাওয়া সিটি) শেফ হিসেবে কাজ করেন। "স্বাধীনতা অনেক বছর ধরে একটি স্বপ্ন ছিল, এবং এটি নতুন করোনভাইরাস ছড়িয়ে না পড়লে সম্ভব হত না," বলেছেন ইশিওকা৷

"স্বল্প সময়ের বিক্রয় সম্পর্কে চিন্তা করার এবং ব্যবসা করা থেকে বিরত থাকার জন্য আমার কাছে শুধু বেশি সময়ই ছিল না, তবে আমি একের পর এক অফার এবং ডিনারের শৈলীতেও বিধিনিষেধ আরোপ করেছি এবং আমি যে খাবারের জন্য লক্ষ্য ছিলাম তা পুনর্বিবেচনা করতে শুরু করেছি। "

বলা হয়, করোনায় ব্যবসা শুরু করা নিয়ে মিঃ ইশিওকাকে ঘিরে কিছু উদ্বেগ ছিল। মিঃ ইশিওকা হাসলেন, "আমি অবশেষে মুখ খুলতে পেরেছি কারণ আমার অনেক সাহায্য এবং বিভিন্ন সমর্থন ছিল।"

2 ডিসেম্বর থেকে শুরু হওয়া মধ্যাহ্নভোজের মেনুটি হল শুধুমাত্র টেম্পুরা সেট খাবার, কাকিয়াজ বাটি সেট খাবার (1,430 ইয়েন বা তার বেশি), এবং টেম্পুরা সেট খাবার (1,760 ইয়েন), এবং 12 জন পর্যন্ত লোক দোকানে আসতে পারে। রাতের খাবারের মূল্য 5,500 ইয়েন, 6,600 ইয়েন এবং 8,800 ইয়েন এবং 8 জন পর্যন্ত লোক দোকানে আসতে পারে। একটি 4,000 ইয়েন কোর্স একটি উন্মুক্ত প্রকল্প হিসাবে বছরের মধ্যে প্রস্তুত করা হবে।

মিঃ ইশিওকা বলেছেন, "এটি একটি সস্তা দামের পরিসর নয়, কিন্তু আমি একটি কাইসেকি রেস্তোরাঁর জন্য লক্ষ্য রেখেছিলাম যেটি হিরোসাকিতে নেই। আমি এখনও অস্থির হয়ে সিদ্ধান্ত নিতে পারি, কিন্তু আমি একটি নতুন সংস্কৃতি হিসাবে শিকড় নিতে চাই।"

ব্যবসার সময় 11:00 থেকে 14:30 এবং 18:00 থেকে 22:00 পর্যন্ত। মঙ্গলবার, ১ম ও ২য় বুধবার বন্ধ।